夏天熬夜煲什么汤最适合（这汤隔几天炖一锅）

立夏节气之后，这就标志着夏季的到来，最近气候逐渐变得炎热起来，加上天天戴着口罩，身体动一下就会出汗，身体缺少水分，有时候还会出现中暑，天热会让胃口变差，我们应该在饮食上调整，要少吃太油腻的食物，饮食要清淡一些，多喝一些营养鲜美的鲜汤，加上适量的运动和休息，才能安稳度过夏季。

夏季之后，市面上的蔬菜品种很多，尤其是瓜类和豆类，苦瓜是很多人夏季的必吃菜肴，很多人觉得苦瓜太苦，其实只要掌握烹饪技巧，苦瓜不仅仅不苦，营养价值很高，对身体有好处，不懂吃太可惜了。今天分享一款苦瓜汤的吃法——黄豆苦瓜排骨汤，老少皆宜，做法也不难，赶紧学起来哦。入夏后，这汤隔几天炖一锅，营养又好喝，清热去火，顺利过夏天。

食材明细：挑选苦瓜一根（苦瓜是夏季最该多吃的菜瓜，常吃能够清热消暑，补肾明目的效果，苦瓜要选购粗细适中，瓜皮光滑不平，瓜瓤色泽偏白，瓜肉偏黄的苦瓜太老，吃起来非常苦涩，苦瓜适合清炒和炖汤喝），优质黄豆一小碗（干黄豆需要提前泡软，黄豆含有氨基酸和大量蛋白质，炖汤更利于营养的消化），猪排骨350克（排骨，生姜一块，清水足量，温水少许，生姜一块，料酒两勺，盐适量，白胡椒粉半勺，食用油少许，其他。

详细制作步骤：

第一：将黄豆清洗一遍，黄豆放在容器里，加上适量温水泡发，大概需要泡4个小时以上，泡好的黄豆更容易煮熟，沥干水分备用。

第二：苦瓜切除苦瓜的头尾（头尾是苦瓜最苦的部位），苦瓜从中间切块，刮掉苦瓜的瓜瓤和黄色的物质，彻底清洗干净，苦瓜斜切成块，备用。

第三：猪排骨让商贩剁成块，排骨块用清水冲洗干净，加上一些面粉，加上清水足量，用手抓一会儿，吸附掉排骨的血腥味，捞出用冷水浸泡，控干水分。

第四：汤锅里放入排骨块，加上两勺料酒，丢入一些姜片，记得加上冷水足量，冷水要漫过排骨块，大火煮几分钟，焯水可以起到去腥的效果，然后用温水泡一泡，备用。

第五：汤锅里放入焯水好的排骨，加上一些黄豆和苦瓜块，放入若干生姜片，放入食材两倍的清水，盖上锅盖大火炖半个小时。

第六：转小火慢慢炖煮，等待几种食材都煮熟，滴入一些食用油，加上盐和白胡椒粉，小火炖5分钟左右。

第七：关火，盛出锅，这道黄豆苦瓜排骨汤就烹饪完成了。

小贴士：黄豆苦瓜排骨汤是我家夏季常喝的鲜汤，苦瓜要切掉两头，瓜瓤一定要挖干净，排骨需要用面粉搓洗，洗掉表面的血腥味，然后记得要冷水下锅焯烫，黄豆需要提前泡发。这汤的做法十分简单，将三种食材放入汤锅，先大火炖煮，然后小火慢慢炖煮，加上一些佐料，出锅。

黄豆苦瓜排骨汤是夏季降火的鲜汤，苦瓜是解毒去火的蔬菜，凉拌不如炖汤喝，搭配黄豆和排骨焖一锅，喝起来很舒服，清热又解毒，预防身体困倦，越吃越健康。

你们有没有学会这款黄豆苦瓜排骨汤的正确做法呢？（所有图片来自网络）