柿子椒和什么拌凉菜（餐桌上的保留项目酸柿辣椒爆甘蓝）

【6-055】 这是一个美好新一周从手撕柿子皮开始的故事…… ----- 2021.08.16

By sure汪 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 卷心菜 小半个
• 西红柿 一个
• 紫甘蓝 可选
• 辣椒 自选
• 洋葱 小半个
• 生抽 一咕嘟
• 盐 一点点
• 醋 可省
• 虾油 可换

做法步骤

1、从冰箱挑一只不顺眼的冻柿子，稍微冲一冲表面的冰碴子

2、寻找突破口把皮给扒干净，能切就切不能切先搁旁边化化冻再说

3、开火热锅加荤油，猪油虾油都可以，根据自己扛辣程度往里切鲜椒，大蒜洋葱大小葱家里有啥随便搁

4、稍微一煎扒拉到外圈，倒上提前去梗撕大块的卷心菜

5、大概翻匀淋咕嘟生抽进去，顺手把火调大点儿

6、中大火翻匀把菜叶子烫软，倒上开头去皮抽空切大块的半硬冻柿子

7、大概拌匀撕上几块紫甘蓝，顺手揪片菜尝尝小心烫

8、看情况补料调成自己喜欢的酸辣口，就咸味不够加盐酸味不够点醋那样子

9、确认味道啥的都合适了再关火找盘往外挪随便瞅两眼爱咋吃咋吃

10、走了哟，明天~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。