安徽合肥人吃什么（吃过这些你才是合肥人）

有外地朋友来合肥，心尖上的第一件事就是：带他去吃什么东西好呢？每个人心里估计都有一张属于自己的合肥美食地图，想要记住一座城市，就去体会这座城市的味道。

庐州烤鸭

说到芜湖就会想起耿福兴，说到合肥就不得不提庐州烤鸭店。

庐州烤鸭店是代表合肥地区地方风味特色的饮食老字号名店，一楼经营早点、小吃和精美卤制品。庐州烤鸭，选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。

还有闻名遐迩的鸭油烧饼、鸭油小笼汤包、桂花赤豆糊等等。如今的合肥，发展是迅速的。但是很多东西都没办法保留了，老店和老字号一个接着一个的消失。

作为对过去的一种怀念也是一种坚持，我偶尔还是会去庐州烤鸭店吃小笼包，老规矩：1笼小笼，一碗鸭血汤，一碟拌黄瓜。遗憾的是除非哪天大师傅的灵感来了，才能做出熟悉的味道，多数的时候只能表示一种惋惜了。

小龙虾

“拉着你的手，轻轻吻一口，掀起红盖头，深深吸一口，解开红肚兜，拉下红裤头。”这首打油诗说的就是小龙虾的食用方法。

在合肥，如果有人请你吃小龙虾，那一定是拿你当贵客招待，随便几个人就能吃个千儿八百的。

合肥龙虾已经成为合肥的夏夜一景，龙虾也成为合肥美食的一张名片。夏日的傍晚，华灯初上，各大龙虾店就开始了一天中最热闹的时候。人们吃着小龙虾喝着冰啤，是一天里最放松的时刻。

卡旺卡奶茶

步行街无疑是一个城市里最热闹的地方。任何时候逛步行街，卡旺卡奶茶的店铺前总是排着长长的队伍。

念书的时候，我最喜欢点的就是卡旺卡的全套奶茶，里面有布丁、红豆、珍珠等。后来看了报道说多数奶茶店的珍珠质量都是不过关的，所以之后就只喝卡旺卡的红豆奶茶。

其实卡旺卡的奶茶挺甜的，味道也没有多么地惊艳。可是，外地朋友来了我还是习惯性地给他买一杯，逛步行街吃小吃的时候总要喝点什么的对吧~

臭豆腐

人们对臭豆腐的喜爱近些年得到越来越多的支持，大街小巷到处都能看到卖臭豆腐的小摊。

其中最“臭名远扬”的一定要数步行街李府旁的“天下第一臭”！我还记得第一次带老爸逛步行街，因为我本人很喜欢吃臭豆腐，又一心想让我老爸尝尝这些美味的小吃，哪知老爸走到附近就因为忍受不住臭味匆匆地离开。嘴里还念叨着：真不懂你们这些小孩，这么臭哪里能吃得下去？

其实吧，做得好的臭豆腐都是“闻着臭，吃着香”，隔一段时间不吃就想念得紧！

三河米饺

我第一次吃米饺还真是在三河吃到的。中午在三河吃了一顿小土菜，由于来之前就听说三河的米饺很有名，上午到达的时候又已经过了早餐的时间，于是整个下午都在古镇里找做米饺的店。

功夫不负有心人，就在快要乘车离开三河的时候，终于找到一家小店正在炸米饺。刚出锅的米饺，色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。我记得当时吃的是豆腐馅的，里面还有虾皮，那味道现在想着都能流口水。

合肥的街头或是小吃街里偶尔也能看到卖米饺的，但我总觉得和第一次吃的味道有差距，可能最好的味道永远都是在记忆里吧。、

烤猪蹄

忽如一夜春风来，烤猪蹄店冒出来。烤猪蹄火了挺长一段时间，步行街大大小小的烤猪蹄就有十几家，现在大街小巷也到处都能看到卖烤猪蹄的。

烤猪蹄，其实是先卤制然后火烤，由于每家都有自己卤制猪蹄的配方，所以最终呈现的烤猪蹄口味也不尽相同。烤制又分2种，文火烤制，软滑糯嫩，肥而不腻、入口即化，唇齿留香，颇有“东陂肘”之神韵。 猛火烤制，皮酥肉嫩，筋肉弹牙，香透入骨，回味绵长，更胜“烤羊腿”之味美。

李鸿章大杂烩

这道菜有个好玩的故事，还是我妈妈说给我听的：有一次李鸿章奉旨宴请美国的宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎，连吃几个小时洋人还不肯下席。此时总管向他禀告：“中堂大人，菜已吃完，怎么办？”李鸿章略加思索后说：“把撤下去的残菜混在一起加热，用大盆端上来”。

不一会儿，热气腾腾的菜端上桌，洋人尝后连声叫好，便问菜名，李鸿章一时答不上来，只是说：“好吃多吃！”岂料歪打正着，“好吃多吃”与英语杂烩(Hotchpotch)发音相近，因此便有了“李鸿章杂烩”这道菜。

混合精华是此菜的亮点，鲜香可口，鲜而不腥，醇香不腻，咸鲜可口。具有补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

剁椒鱼头

在合肥生活过的人应该没几个会不知道庐州太太的吧？剁椒鱼头就是庐州太太的一道招牌菜。

记得好像是卖48一份，超级大的一盘。火辣辣的红或黄剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的辣香味。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。吃完鱼头再要一份面条拌在汤汁里，那味道化的了！

香辣虾

“爱他，就带他去吃0048香辣虾！”这句广告语，相信很多人都熟悉。自从0048香辣虾做火了以后（在全国各地有了一百多家门店），又出现了各种品牌的香辣虾。

干锅里的各种配菜，如小年糕、红薯条也非常地好吃！除了香辣虾，香辣蟹、嘎嘎鸭下巴，也都是大名鼎鼎的美味哦~

牛肉面

合肥的面馆，有名的太多。007面馆、胖姐面馆、荣面馆、惹火面馆、春芹面馆、小有天面馆、牛牛面馆、川西人家、大老刘等。

比较新的店有五河路上的嘘堂的面，杏花公园北门对面的牛一嘴中国兰州牛肉拉面。喜欢吃面条的，可以一家家地去尝试，一个月不重样，每家都各有千秋！

,