皮蛋瘦肉粥菜谱窍门（小菜谱皮蛋瘦肉粥）

天气凉爽起来了，煲一碗粥送给亲爱的人，暖暖胃，暖暖心。今日份带来的是小厨钟爱的皮蛋瘦肉粥，升糖指数不高，热量也还，马马虎虎啦。#关注糖尿病##糖尿病蓝光行动#

食材：

大米：一杯

瘦肉：100g

皮蛋：2枚

姜，香葱，香油，盐

步骤一：

姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎块

步骤二：

米淘洗净，入水，倒入香油搅匀，浸泡30分钟；皮蛋入锅煮5分钟

步骤三：

碎肉块放入盐，腌制20分钟，皮蛋切成小丁

步骤四：

锅中倒入清水，大火煮开，放入瘦肉丁，将水面浮沫撇净，再倒入皮蛋丁（只放一半）

步骤五：

肉丁锅中记得放入姜丝

另一边捞出浸泡好的大米，放入电饭锅

步骤六：

将皮蛋瘦肉丁倒入，连带着肉汤哦；

加水调至粥的水位处，开始煲煮

步骤七：

煮好后倒入剩下一半的皮蛋，焖锅10分钟以上。

步骤八：

根据个人口味加盐，加少量香油，亦可加胡椒粉，上鲜味道就出来了！

热量计算：

大米：140g，520kcal

瘦肉：100g，150kcal

皮蛋：2枚，240kcal

香油：10ml，90kcal

总热量：1000kcal，四人份，人均250kcal，哈哈！

（图片源自网络，文字版权所有归“小蔡说菜”公众号）如需详情，请到北京大学人民医院内分泌科减重专业门诊，每周一下午，每周四上午，或专家门诊，进行饮食热量咨询。