鱼肉去腥味的方法（鱼肉怎么去除腥味）

把鱼取出五脏后，清洗的时候，一定要用温水清洗千万不要用烫水想进一步去腥，请将鱼泡在温水里，水中撒一些花椒、八角生姜倒进一点醋或料酒，下面我们就来聊聊关于鱼肉去腥味的方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

鱼肉去腥味的方法

把鱼取出五脏后，清洗的时候，一定要用温水清洗。千万不要用烫水。想进一步去腥，请将鱼泡在温水里，水中撒一些花椒、八角生姜。倒进一点醋或料酒。

把鱼放在淘米水或者碱水中泡一下，再用清水中洗，腥味也会去除。

将鱼头直接切下来以后，可以看到一条白线，想法设法将这条线揪出来。去鱼腥线方法有的是在头部轻轻横着划一刀，然后在尾部轻轻划一刀，两头先不要将鱼腥线切断，找到白色的鱼腥线后，将一头切断，然后从另外一头用牙签挑出来鱼腥线即可。

有些鱼的鱼皮有很严重的腥味，除了一般的水洗外，撕掉鱼皮就会减少不少腥味，比如黄花鱼头顶层的皮，顺着鱼纹撕干净就会大大减少腥味。

鱼开腹后洗干净，倒入一些黄酒，或把黄酒涂在鱼身上，就能去除鱼的腥味。