怎么煮玉米又软又好吃（很多人忽略了这2步）

煮嫩玉米，很多人忽略了这2步，难怪不黏不香甜，正确做法在这里。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时候了，你们准备好了吗？

一到了夏天，我就喜欢从菜市场买几根嫩玉米回家来煮一煮，黏黏糯糯特别香甜好吃，尤其是我老婆和孩子，他俩最爱吃。

但最近很多粉丝朋友跟我说，他煮的玉米，不粘不香味道也很难吃，就是关键原因，就是他忽略了这2步，今天我就把这关键的两步，以及煮嫩玉米正确的操作步骤，分享给大家，大家请接着往下看吧，

咱们都知道，玉米里面含量最多的就是玉米淀粉，而玉米淀粉是纯碱性的，经过热水的滚煮，很容易发硬嚼不动。所以咱们在煮嫩玉米的时候，一定要放上一小勺白醋来煮，这样才能软化玉米，吃起来的口感粘糯，香甜不发硬。

很多朋友感觉这句话是废话，开水煮玉米和冷水煮玉米不一样吗？其实不然。用开水煮玉米。玉米遇热后急剧收缩。里面的水分才得以保留，这样煮出来的玉米才不发硬，水分也比较多。如果是冷水煮玉米，玉米的水分会由内而外的流失。煮出来肯定发硬，而且甜味和营养全部流失到水里啦，这一点大家要牢记。

1、首先将菜市场买来的嫩玉米，放一层面粉揉搓均匀，然后用清水清洗干净，面粉能够带走嫩玉米中的虫卵和细菌，这样煮出的玉米才干净卫生。

2、然后将嫩玉米开水下锅，水开后小火煮上15分钟，中途加入少许白醋，来中和玉米中的碱性，这样煮出的玉米不发硬，口感粘糯特别香甜。

3、15分钟后关火，先别着急把玉米捞出来，盖上盖子再焖五分钟，让煮玉米的汤汁重新浸泡五分钟的玉米，这样玉米的口感会更为香甜，而且成熟度一致，大人小孩老人都可以吃。

怎么样？大家看完这篇文章，学会怎样煮嫩玉米了吗？上面那两个关键步骤，在煮嫩玉米的时候，一定不要忽略，尤其是煮的时候要加上少许白醋。文章的干货很多，大家请收藏好，并分享出去，让更多的好朋友看到了，我是大厨江一舟，咱们下期见。