四季豆炒什么菜简单又好吃(夏日养生小凉菜)

四季豆炒什么菜简单又好吃(夏日养生小凉菜)(1)

天气热,不想吃热的炒菜,所以拌凉菜就成了首选,这道凉拌的芝香四季豆的营养丰富,而且做法简单快手,煮熟以后用调味料调拌均匀,爽口美味,清爽诱人,很适合夏天食用哦。而且煮过的四季豆绿油油的,看起来就有食欲,加上熟芝麻的香味调拌,更是可以刺激味蕾,纵然夏天没有什么胃口,看到这个小菜,还是很想尝一尝的。但是四季豆有小毒,制作的时候记着一定要煮熟后才能食用,否则会引起身体不适等中毒症状!

而关于四季豆的营养价值,也不能小看啊!四季豆可以健脾益气,消暑化湿,利水消肿,另外还有益于心脏,四季豆中含有的可溶性纤维能够降低胆固醇;虽然它含钙量不多,但因为含有大量的维生素K,可以增加骨密度,降低骨折,另外四季豆含有大量的铁,非常适合缺铁的人。四季豆也很适合糖尿病患者食用,它可使血糖生成指数降低,属于高膳食纤维的蔬菜。更多功效可自行搜索。我们要做的就是把这道营养丰富的蔬菜,做的更好吃。

原料:四季豆250g,胡萝卜少许,盐,香醋,白糖,香油,生抽,熟白芝麻。

做法:

1、四季豆清洗干净,掐掉两端,同时去掉豆筋;(这步不能省,豆筋不去掉口感不好)

四季豆炒什么菜简单又好吃(夏日养生小凉菜)(2)

2、斜切成细条;

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3、锅里烧开水,把切好的四季豆放进去煮,大约五六分钟吧,不用盖盖子, 这样不会变色,四季豆有小毒,必须要煮熟才能食用;一定要煮熟!一定要煮熟!一定要煮熟!(重要的事情说三遍)

四季豆炒什么菜简单又好吃(夏日养生小凉菜)(4)

4、煮好的四季豆捞出后快速的放进凉水下冲泡,这样可以保持四季豆脆嫩的口感和绿油油的颜色;

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5、用擦丝器擦点胡萝卜丝进去,放上盐、白糖、香醋、生抽、香油,最后放点熟白芝麻一起拌均匀即可装盘了;

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6、装盘上桌,一道绿色的营养丰富的小凉菜就可以开吃了;

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怎么样,够简单吧,但是记得煮四季豆的时候一定要煮熟,必须煮熟,因为煮不熟的话会中毒的,虽然毒性不大,但因为每个人的体质不同,反应也会不同的,当然也不要太在意,只要多煮一会儿,煮透了就可以避免中毒发生了。

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四季豆炒什么菜简单又好吃(夏日养生小凉菜)(8)

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