拌黄瓜超好吃的做法(凉拌土豆丝的做法)

拌黄瓜超好吃的做法(凉拌土豆丝的做法)(1)

土豆丝凉拌菜,可搭配彩椒、胡萝卜等,营养丰富,清凉爽口。

By 飒蜜厨房

用料

  • 土豆 1个350g
  • 胡萝卜 半根140g
  • 彩椒 半个
  • 小葱 2-3根
  • 大蒜 2-3瓣
  • 香菜 1-2根
  • 花椒 20粒左右
  • 香油 1汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 米醋 2汤匙
  • 盐 少许
  • 糖 少许
  • 鸡精 少许

做法步骤

拌黄瓜超好吃的做法(凉拌土豆丝的做法)(2)

1、准备好以上食材

拌黄瓜超好吃的做法(凉拌土豆丝的做法)(3)

2、土豆洗净去皮如图切成细丝

拌黄瓜超好吃的做法(凉拌土豆丝的做法)(4)

3、切好的土豆丝用凉水冲洗两遍后在水中浸泡,期间将胡萝卜切丝,彩椒切丝,大蒜切末,小葱和香菜切成小段。

拌黄瓜超好吃的做法(凉拌土豆丝的做法)(5)

4、锅中倒入清水用大火烧开后,放入浸泡过的土豆丝,待放入土豆丝后的水再次烧开后,持续煮2-3分钟

拌黄瓜超好吃的做法(凉拌土豆丝的做法)(6)

5、用笊篱将土豆丝从锅中捞出

拌黄瓜超好吃的做法(凉拌土豆丝的做法)(7)

6、放入碗中用凉水浸泡(冲洗两遍后再泡)

拌黄瓜超好吃的做法(凉拌土豆丝的做法)(8)

7、将焯好的土豆丝沥水后放入碗中,如图将切好的胡萝卜丝、彩椒丝、大蒜末、小葱段和香菜段一次放入碗中,再食材中心放入生抽、米醋、香油、盐、白糖、鸡精

拌黄瓜超好吃的做法(凉拌土豆丝的做法)(9)

8、另起锅倒入适量食用油开中火,待油面微热时放入花椒,待花椒微微变色时立即关火,将花椒捞出,留炸好的花椒油

拌黄瓜超好吃的做法(凉拌土豆丝的做法)(10)

9、将炸好的花椒油浇在佐料上,炸一下

拌黄瓜超好吃的做法(凉拌土豆丝的做法)(11)

10、用筷子搅拌均匀

拌黄瓜超好吃的做法(凉拌土豆丝的做法)(12)

11、装盘即可上桌

小贴士

1、彩椒也可以换成红彩椒或柿子椒,主要是为了配菜,使用量相对较少,土豆、彩椒、胡萝卜的搭配比例约为5:1:2 2、炸花椒时如果怕自己掌握不好时间,也可将油烧至油面微热时立即关火再放入花椒,炸1分钟左右将花椒捞出。 3、拌菜时要用筷子按照一个方向搅动,这样会更均匀。

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