日本北海道蛋糕的做法（一吃就上瘾的冬日草莓帽子蛋糕）

风靡冬日的草莓蛋糕来袭，半球草莓果酱流心，一口下去，蛋糕松软、草莓香甜，超级满足。这次别出心裁，特意把蛋糕做成了帽子的形状，一眼看去就像帽子，非常逼真。在家选用金龙鱼糕点用低筋小麦粉，做出来的蛋糕非常松软，不易起筋，口感怡人。搭配醇香浓郁的奶油和小草莓的点缀，真是绝对可爱的化身。 这样精美且口感细腻的蛋糕，绝对是冬季高颜值下午茶的最佳选择，送给好友们这样一款草莓帽子蛋糕，可可爱爱，满是温暖贴心。而且自己动手，不仅吃得安心，还更健康。 快来一起制作只属于你的的冬日草莓帽子蛋糕吧！

By 茉兰周周 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60g
• 玉米油 50g
• 细砂糖 50g
• 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 60g
• 草莓（草莓果酱用） 200g
• 细砂糖（草莓果酱用） 40g
• 淡奶油 300g
• 细砂糖 25g
• 填充草莓 80g

做法步骤

1、玉米油和牛奶搅拌均匀，到完全乳化，就是两者融合看不出单独的牛奶和油。

2、金龙鱼糕点用低筋小麦粉过筛。

3、轻轻划Z字拌匀，加入蛋黄。

4、继续搅拌均匀。

5、蛋清加入柠檬汁和细砂糖，打发到湿性状态，直立长弯钩。

6、挖取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中，拌匀，再倒入剩余的蛋白霜拌匀。

7、将蛋糕面糊倒入不粘金盘中，烤盘事先垫上耐高温油布。

8、放入预热好的烤箱中层，上火165度，下火160度，烘烤25分钟。

9、烤好的蛋糕片取出放凉，切出一个6寸圆形大小，两边侧面切掉一点。再切出一个4寸圆形蛋糕片。切好以后两片一组放好待用。

10、草莓洗净，加入细砂糖，一起打匀，小火熬煮成草莓果酱。放凉待用。

11、淡奶油加入细砂糖打发，取50g草莓果酱混合150g打发好的淡奶油，稍微拌一下即可。

12、准备一个直径约13cm左右的平底小碗，碗的高度在8cm左右。底部铺一层保鲜膜，上面铺上大块的蛋糕片，在底部挤上薄薄一层草莓奶油，中间挤入草莓果酱流心。

13、上面再盖一层草莓奶油和蛋糕片。保鲜膜包好放入冰箱冷藏定性。

14、冷藏好取出蛋糕，倒扣放入盘子中，表面抹上一层薄薄的奶油。用裱花嘴挤出毛线的花纹。

15、温暖甜蜜的草莓帽子蛋糕就做好了。

16、切开蛋糕，满满草莓奶油香，非常美味。

小贴士

1、制作戚风蛋糕片一定要做成很柔软的蛋糕卷，这样放入碗中的时候不会开裂干硬。 1、制作蛋糕卷的容器需要干净，无水无油。 2、蛋黄面糊搅拌的时候要划Z字拌匀，防止面糊起筋。所以我用金龙鱼糕点用低筋小麦粉，不易起筋。 3、蛋白霜打发前最好将蛋清放入冰箱冷冻10分钟，这样打发出来的蛋白霜会非常细腻、稳定。 4、蛋黄面糊和蛋白霜混合的时候，一定要分次将蛋白霜加入到蛋黄面糊中，这样可以拌的更均匀。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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