学做蒜苔豆腐教程(上海妈妈教你做一道外焦里嫩的)
蒜香骨是一道非常经典的粤菜,一般都出现在各种大排档当中,用来下酒是最合适的,可以说每个年龄段的人都没有办法拒绝它,简单来讲就是将腌制入味的排骨炸至金黄,蒜香骨炸得脆脆的,激发出了肉脂的香味,在高温油炸下,蒜头的刺激味被完美除去,转化成了大蒜特有的香甜,蒜香浓郁,外焦里嫩,香酥入味。
食材准备
猪肋排1000克(买切好长条的猪肋排)
大蒜60克
老抽5毫升
料酒10毫升
蚝油15毫升
白糖20克
胡椒粉5克
煎炸粉适量
蒜香骨的烹饪过程1. 先将猪肋排用清水冲洗干净,大蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量清水烧热,放入猪肋排焯一下水,盛出沥干水分。
3. 然后将焯水的猪肋排放入大碗中,加入蒜末,再倒入5毫升老抽、10毫升料酒、15毫升蚝油、20克白糖和5克胡椒粉,用手抓匀,腌制1个小时。
4. 最后把腌制好的猪肋排均匀裹上一层煎炸粉。
5. 起锅上火倒入适量食用油,油热后下入猪肋排。
6. 用小火炸至金黄,使猪肋排上的肉收缩,猪骨明显露出即可。
7. 出锅装盘,蒜香骨大功告成!
大家好,这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈,并不是在星级酒店的大厨,只是喜欢做菜,热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频,如果分享对大家有用的话,希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励,谢谢大家的阅读!
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com