七种杂粮面包怎么做（像做馒头一样的做杂粮面包）

今天做个混合了多种杂粮黑芝麻糊的软欧面包，少油少糖，外脆里软，浓浓谷物原香。

软欧面包，是近年来比较受追捧的品类，配方中糖和油的含量都少，追求个天然健康。

制作方法也更适合新手，没啥技术含量，不像硬欧，对原料、温度、手法等的要求那么高。

这个跟中式的馒头做法差不多，发酵和整形即可。

杂粮黑芝麻糊，是黑芝麻黑米黑豆花生燕麦荞麦等等的多种杂粮打磨而成的，膳食纤维丰富，不仅饱腹感强，还是调理肠胃的最佳食材。

【杂粮黑芝麻欧包】

面团材料：面粉140克，杂粮黑芝麻糊粉60克，牛奶110克，白糖10克，盐1克，酵母粉2克，黄油10克。

做法：将面团材料全部放入面包机中。

和成光滑的面团。

然后盖上一块稍厚的湿布，放温暖处，让面团第一次发酵至原来的两倍大。

将发酵好的面团取出，擀开卷起压出气泡，然后均分成4个小面剂子。

取一个，擀成长圆形薄片。

然后卷起，将两头滚的尖一点即成面包坯。

全部卷好后排放入烤盘，用利刀在面包坯上划割数个斜开口，然后再筛上一些干面粉。

放温暖处做第二次发酵，让面包坯胀大发胖，然后放入预热好的烤箱中，使用加湿键，蒸汽烤，200度，20分钟即可。

小贴士：

用蒸汽烤，也是制作欧包的有利条件，这大概就是外壳焦脆的主要原因。没加湿功能的，可以在烤箱里放一碗开水，以求蒸汽效果。