栗子炖排骨老东北美食（周末厨房栗子焖排骨）

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栗子君说

栗子入菜也美味

一席秋冬的餐桌上，少不了些许进补的菜肴。别看栗子君平时一副“零食”的模样，入菜的姿态其实也可圈可点。

好比这道栗子焖排骨，就是一道经典的秋冬进补菜肴。天寒气躁之时，焖上一盅。汤汁浓郁，色泽红亮。吃起来也是美味可口，不仅排骨酥烂，栗子更是软糯。足以让你用另一种味道去理解栗子君的娇俏可爱。

FOODCOOK&

本期分享 秋冬滋补菜

栗子焖排骨

食材 INGREDIENTS

【主料】

肋排300，栗子150克；

【辅料】

干辣椒4根，梅干菜少许；

大葱一段切丝，生姜小块切片；

【调料】

米酒1小杯，生抽1汤匙；

老抽1汤匙，冰糖适量；

盐1茶匙；

【用具】

炒锅

难度：★☆☆☆☆ 简单

准备时间：10分钟

烹饪时间：40分钟

做法 COOKING

步骤一

肋排剁小块洗净，葱姜备好；

步骤二

锅中入油烧热，下葱丝姜片煸香；

步骤三

接着下排骨爆炒；

步骤四

加入没过排骨的水，倒入米酒、生抽、老抽，加入冰糖、少许梅干菜大火烧开，转小火焖20分钟；

步骤五

接着放入栗子，转中火继续焖10分钟，期间翻动2-3次；

步骤六

最后放入红辣椒，加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软，栗子软糯后收汤即可。

❤小提示：

1、排骨先用旺火爆炒会更香；

2、米酒能增香更会让肉质软嫩；

3、梅干菜的作用主要是提味；

4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉，做法相同，各有特色。

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