葱油煎糯米饼(嘴馋就吃糯米小饼)
立冬,降温,雨,宅家,做点小食。 参考阿西西哦的糯米粉版手指麻薯。
By FL秋叶
用料
- 糯米粉 65g
- 水 65g
- 鸡蛋 50g
- 高粉 10g
- 白砂糖 15g
- 葡萄干 30g
- 核桃仁 25g
- 玉米油 15g
做法步骤
1、准备好食材
2、葡萄干加开水和面粉,泡软,清洗干净。
3、水、油、白砂糖、高粉小火煮至糊化。
4、加入糯米粉
5、搅拌均匀,至无干粉
6、分次加入鸡蛋液
7、搅拌均匀,成可以飘落的糊状。
8、加入剁碎的核桃仁和葡萄干碎,搅拌均匀。
9、装入裱花袋,在油纸上挤出自己喜欢的形状。(原方主手指饼挤成条状,我加了核桃仁,很难挤出好看的形状,感觉挤成圆球状会比较好。)
10、烤箱预热180℃,20分钟。
小贴士
原方用的高粉,我用中粉,感觉膨胀不是很高。
糯米粉的营养功效
糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
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