开自助烤肉店失败案例（江西老板开烤肉店）

今天要给大家带来的案例是：江西有这么一家烤肉店，老板利用“人性贪婪”，在短短一年的时间里，疯狂盈利200万。

张老板就是这家烤肉店的老板，同时也是今天要给大家介绍的案例的主人公。说起这位张老板，他其实开烤肉店的时间并不长，按照他的话来说，烤肉都是年轻人喜欢吃的东西，他不愿意做，他只想老老实实炒菜。可没想到，这么“唾弃”烤肉的一个人，最后居然靠着开烤肉店，一年盈利200万。

张老板以前是一位厨子，还是多年的老厨子，手艺非常不错。后来这不是不想给人打工了吗？就自己创业开了一家家常菜馆，打算做点小生意。可没想到，这饭馆刚开业，才做完一个星期的开业活动，人气刚引爆呢，就遇上了疫情。无奈之下，饭馆歇业小半年，不仅没赚到钱，还赔了个底儿掉。

那个时候，张老板也不是没想过，要不及时止损，关门算了。可毕竟这菜馆才刚开张呢，钱都投进去了，连个水花儿都还没看到，就遇到了这种事，换做是谁都不甘心啊，对吧？当时张老板想得很好，亏钱只是因为歇业，等恢复营业之后，肯定就会好起来的。可没想到，后来恢复营业之后，店里依旧没有生意。

这时候，张老板的老婆说，要不菜馆就别开了，与其这样亏损下去，还不如去给人打工呢，好歹能赚点钱。实在想自己单干的话，换个生意做做也行啊。张老板确实也有点坚持不下去了，正好菜馆附近有一家烤肉店，生意还算是比较红火，张老板有些眼红，索性就把菜馆改成了烤肉店，重新开业。没想到这次到让他撞上了，短短一年时间，张老板狂赚200万。

有人就说了，附近有同行，人家生意还好，张老板这样抢人家生意，还能赚到钱，又是怎么做的呢？下面就来给大家仔细讲讲。

一、花费48块钱就可以享受售价为198块钱的套餐；

二、啤酒畅饮免费喝。

以上两招，都是张老板在烤肉店推出的活动。当时活动推出，隔壁同行都笑了，说喜欢打价格战的对手遇到不少，但是推出这么亏本的活动的对手，还是头一次见，怕是用不了多久，就支撑不下去了。可谁知道，人家张老板不仅支撑下去了，还年赚200万，大家猜得到，这是为什么吗？

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

烤肉店刚开张的时候呢，张老板做了一场开业活动：活动期间，原价198块钱的三人套餐，现在顾客只要花费48块钱参与团购，就可以享受了。

不用想，这个活动肯定是亏钱的，对吧？那张老板又是如何盈利的呢？

首先，想要参加团购的话，需要转发这场活动到自己的好友圈里面，并且集28个赞。由于有好友圈的扩散，那知道这个活动，愿意前来参加这个活动的顾客，是不是就更多了呢？张老板呢，就当是宣传成本了。

其次，这个套餐是个三人套餐，所以需要三位或者是三位以上的顾客进店，如果你只有一个人或者是两个人，那么对不起，你是不能享受这个套餐的。套餐里面的菜品有限，而且多数菜品都不是大家平常必点的菜品，这样的话，顾客是不是还要点其他的菜？利润不就来了吗？

再者，这个198块钱的套餐只是售价198，其实成本并不高，80块钱都不到。顾客进店用餐是需要交纳餐位费的，三个人的餐位费就是15块钱了，再加上顾客还要点酒水，这不也是一笔进账吗？

之后呢，张老板还提出：只要顾客在店里花费99块钱成为会员，不仅可以得到100瓶免费啤酒，还可以得到99块钱现金红包。有这种好事，你说顾客能不上钩吗？要知道，贪婪是人的本性，而占便宜呢，则是每个人的心中向往。

那张老板会亏钱吗？并不会，因为啊，这个啤酒虽然是免费送给顾客的，但其实呢，顾客并不能带回家，只能在店里喝。如果喝不完，那就存起来，等下次再来。

大家想想，顾客进店喝啤酒，一般要来个5到10次才行。而啤酒的成本呢，也就1.5块钱一瓶，按照烤肉店人均122块钱的消费来算，你说这其中可以给张老板带来多少利润呢？等顾客把这100瓶啤酒喝完之后呢，张老板就会送顾客99块钱红包了。

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最后，张老板就是这样，利用人性贪婪，一年盈利200万。