巧克力酱蛋糕如何做好吃(巧克力酱戚风蛋糕一天不吃就馋)
基础是《会呼吸的戚风蛋糕》,为了消耗巧克力酱做了调整
By 小喵狐狸
用料
- 蛋黄糊
- 玉米油 40克
- 牛奶 60克
- 巧克力酱 30克
- 低粉 75克
- 蛋黄 3个
- 蛋白霜
- 蛋白 4个
- 柠檬汁 15滴
- 砂糖 30克
做法步骤
1、玉米油,牛奶,巧克力酱混合均匀,搅拌乳化 烤箱开190℃预热
2、筛入低粉,搅拌均匀
3、加入蛋黄,混合
4、混合至完全均匀
5、蛋白中滴入柠檬汁,加入砂糖打至中性发泡
6、用刮刀取一大铲加入蛋黄糊中,拌匀
7、将蛋黄糊倒入蛋白霜中,切拌均匀
8、烟囱模底部撒少许杏仁片(可以忽略),蛋糕糊入模,撒适量烘焙巧克力(可以忽略),放入烤箱,170℃ 15分钟,转160℃ 18分钟,出炉后立即倒扣,完全冷却后才能脱模(这个温度时间下出的成品比较湿润,需要用到脱模刀)
小贴士
30克巧克力酱可以用5g可可粉 10g糖代替,也可以直接换成8g糖和少许香草精做成香草戚风
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com