粘米浆做的钵仔糕（西米做钵仔糕也太好吃了吧）

现在的网红钵仔糕什么口味都有，颜色也五彩斑斓，但我个人喜欢的口味除了经典的红豆黑糖椰浆口味之外，网红口味里面，最喜欢杨枝甘露钵仔糕，甜而不腻，芒果和椰浆淡淡的香味，配上耐嚼的西米，清新又好吃，钵仔糕体为了省事，直接用了钵仔糕粉，大家自己在家做，也可以用自己喜欢的粉浆配方。

杨 枝 甘 露 夹 心 钵 仔 糕

材 料

芒果层

芒果肉 160g/舒可曼钵仔糕粉 100g/马蹄粉 10g/椰浆 50g/水 50g/舒可曼细砂糖 50g

椰浆层

钵仔糕粉 100g/马蹄粉 10g/舒可曼细砂糖 50g/椰浆 200g/水 50g

其他

西米 60g/西柚肉 适量/芒果果肉 适量

做 法

西米

①将西米沸水下锅，然后不停搅拌15分钟左右。

②直到几乎没有白心再关火，盖盖闷10分钟，过凉水冲洗几次，然后捞出西米。

③泡入冰水中冲洗几次，然后捞出西米，滤掉过于水分，备用。

芒果层

①将芒果去皮，取大块果肉，切小块。这些是作为表面装饰，所以分量请根据自己的需要来，分量不多。

②剩余的果肉放入料理机中，加入50g水，打成果泥。

③准备一个干净的容器，倒入100g钵仔糕粉，10g马蹄粉，50g细砂糖,一边搅拌一边倒入芒果果泥和椰浆，搅拌成无颗粒的状态，静置10分钟。

椰浆层

①准备一个碗倒入100g钵仔糕粉，10g马蹄粉，50g细砂糖，搅拌均匀。

②将200g椰浆和50g水混合均匀。用椰浆混合液，一边搅拌一边倒入粉类中，搅拌至无干粉状态，静置10分钟。

组合

①准备蒸锅，开火上汽之后，在蒸笼上放入钵仔糕碗。

②倒入一勺芒果钵仔糕浆，蒸5分钟，待其凝固。

③放入芒果果肉，再倒入一勺椰浆钵仔糕浆，蒸7分钟。

④蒸好后，在上面放入一层煮好的西米，撒一些西柚肉点缀。

颜值还是很出众的吧！自己做的料很足，芒果和椰浆果然最搭的，软糯中带着一点弹，传统的是用米浆做得更有米香，现在大多数都是用粘米粉调桨做，米香少一些，但是口感可以根据自己的喜好调节或弹或糯，更受现在年轻人的喜欢。

多层夹心的果然很有食欲呢，这样的钵仔糕你会在家做吗？

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