中小型餐饮店如何选址（餐饮门店选址难）

校园“新”风味

走进校园，餐饮经营新思路

大学生群体作为年轻的消费力量

其活力与未来是无限的

吉品合

这是某外卖软件上，大连理工大学吉品合校园店的真实数据——月销9999 的同时依旧保持着4.9分的高分以及73%的复购率。

大连理工学院校园店自加盟以来，就凭借着出色的业绩引起了广泛的关注，而在“饼叔”的直播间，我们邀请到了经营人任总，为我们一同谈谈校园店爆火有着怎样的原因。

JIPINHE

优点多、市场大

把餐饮店开进校园

校园店与开设在商圈、步行街、社区周围的门店不同，它有着更精准的用户群体和更强大的传播力度。任总与“饼叔”在直播开始就谈到了一个关键问题——餐饮进校园到底有哪些好处？又有哪些制约因素呢？

首先，校园店不同于其他门店，它有着十分精准的客户群体。一般来讲，大学的学生人数在1W左右，而大型高校的人数甚至可以突破3W人。将门店开设在大学校园内就意味着学生成为了顾客的来源，虽然数量不及社会上流动的人群多，但大学生活动的范围主要还是在校园之内。这也就意味着门店可以收获更多的曝光度，进而收获更多的顾客。

其次，“铁打的门店，流水的学生”。学生在工作日的饮食方式大多比较单一，无非是外卖、食堂。而校园门店势必会为学生提供一种全新的饮食方式。并且每年都会有新生进入学校，所以能够保证客源的生命力与活力。众所周知，新生入校军训每天风吹日晒，在训练过后一顿好吃又顶饱的烤饼又有谁会拒绝呢？

但同时，因为面向的客户群体是学生，是固定的群体，这就格外考验门店的品质。只要学生爱吃，一传十十传百，就有了好的口碑。在校园里的餐饮店，品质与口碑，就是生命线。

再次，疫情时代下，校园店正在焕发新的生机。

在疫情期间，全国各大高校都面临着封校、封闭式管理的问题。同时，社会上的店铺也或多或少会受到疫情的影响而停业、歇业。在这样的环境之下，校园店铺就有了新的生机。学生无法出校，饮食选择变少，同学们自然把目光对准了校内的多元化饮食。

综合来看，餐饮进校园有着广阔的前景与未来，那么该如何经营好一家校园餐饮店呢？任总给出了他的心得。

选好品类，做好口碑

前文已经说过，“品质 口碑=生命线”。

任总在与吉品合相识之前，经营过数家校园美食门店，麻辣烫、麻辣香锅、快餐等等都是任总在过去十年间经营过的餐饮门类。一次偶然，他吃到了吉品合烤饼，便毅然决然地选择与吉品合合作。因为他清楚，校园店需要的，吉品合都有。

校园店不同于其他地段的门店，在大学一个寸土寸金的地方，门店的面积普遍较小，而需求较大；并且因为课程忙碌，学生对“快”的要求更高。这就要求门店必须节约人工成本，提高出餐效率。

吉品合的生产配送管理标准化让门店可以节省大量人工成本，并不需要专业厨师，烹饪手法易复制。同时，简单易上手的操作工序，不仅让普通老百姓也能经营管理，更是可以提高门店的工作效率。

经营过麻辣烫、麻辣香锅、快餐等多种餐饮品类的任总之所以在接触到吉品合之后坚定合作的另一大原因是——与其他餐饮品类相比，吉品合进驻校园最大的优势在于高频 刚需 复购率高。

吉品合烤饼不仅可以成为学生们上课前的早餐搭配。再配合我们的汤、粉、面，进而实现了在校园里的全时段经营，成为学生早中晚三餐的选择。

对于需要生活费的学生党来说，性价比成为了学生复购率的关键，而好吃不贵的吉品合便满足了性价比这一需求。学生们吃了觉得好，价格也合适，一份套餐十几块钱就能解决一顿饭，自然也就会成为门店的回头客。一来二去，口口相传，吉品合的好口碑便在学生群体中形成。

走进校园，无限活力

餐饮进校园既然有着无限的活力与未来，那么我们在选品与经营管理上又该有哪些注意事项呢？

选择具备一定市场规模与知名度的餐饮品牌进驻高校。校内餐饮连锁店自身有着先天的“信誉资产”，其他校内餐饮店往往需要长期的影响力累积，在此期间不得不投入大量潜在成本，如开业宣传酬宾、粉丝社群运营等。相比之下，人们对知名度较高的餐饮品牌更加熟悉，一旦走进校园，在校外有过良好消费体验的学生更愿意，也更放心尝试，快速打开经营面，达成“进驻即巅峰”。

抓住学生消费习惯，关注消费频率高的地方。大学生普遍追求便利，将觅食范围定在宿舍附近、教学楼旁边等等，从而形成消费习惯。而门店进驻在此则会自带关注与流量，从而捕获更多学生。

会做活动，抓住学生心理。大学生中不乏爆款追求者，而爆款的打造离不开门店的营销策略。所以门店走进校园之时，要会利用开业之初、新品上线、优惠活动等关键节点，做好宣传营销，了解学生喜好，将门店年轻化、活力化。

走进校园，将成为餐饮行业的一大趋势。连锁餐饮走进校园，让更多的学生足不出校就能与天南地北的人们吃到同款爆品，满足了学生的餐饮需求，更是丰富了学生们的舌尖体验。将吉品合带进校园，让更多年轻人的集体美食记忆中增添更为丰富的滋味。

JIPINHE

HAPPY TIME

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