南京中秋节必吃的菜（10月1国庆节家宴推荐8道大硬菜）

国庆节放假安排，国庆家宴，推荐8道大硬菜，大人孩子都爱吃。今天是9月19日，是星期一。距离10月1日国庆节还有11天，国庆节我们国家最隆重的节日之一，因此都放假几天。今年的国庆节放假安排早就安排出来，时间是：10月1日到10月7日，共7天假，10月8日到10月9日是周末，正常上班。10月1日放假在家，一起家人可以做很多好吃美食一起享用。今天来分享10月1日家宴菜单，8道大硬菜，有大人孩子都喜欢吃的菜。

糯米丸子

食材：糯米半斤，猪肉1斤，生姜适量，枸杞少量

做法：

①、先糯米清洗干净后，加入清水里浸泡2个小时左右蘸。

②、猪肉去皮洗净切成小块，加入洗净的生姜一起剁成肉末备用。

③、往肉末里加入食盐，生抽，胡椒粉搅拌均匀，用手团成丸子，沾上糯米放入蒸笼里摆放整齐，放上枸杞点缀下。

④、将蒸笼里放入锅里，隔水大火蒸15分钟端出来就可以食用了。

回锅肉

食材：五花肉1斤，辣椒少量，蒜苗少量，生姜少量

做法：

①、五花肉洗净放入锅里，加入适量的清水，生姜大火煮开煮至用筷子戳透就捞出来切成薄片装盘备用。

②、辣椒洗净切成菱形状，生姜洗净切薄片，蒜苗洗净切成小段。

③、锅里倒入食用油，油热下入五花肉炒出油脂，加入豆瓣酱炒香，加入生姜，辣椒翻炒均匀，加入生抽，翻炒入味装盘即可。

炸鸡柳

食材：鸡胸肉2块，面粉，面包糠

做法：

①、将鸡胸肉洗净切成长条，生姜洗净切丝放鸡肉里，加入料酒，生抽搅拌均匀腌制入味。

②、往汤盆里加入适量的面粉，食盐，胡椒粉，清水搅拌成干稀合适的面糊，加入腌制好的鸡条肉拌匀。

3、锅里倒入食用油，油热，将鸡肉放入面包糠里拌匀，放入油锅里炸至金黄捞出控油装盘，撒上辣椒粉即可。

油焖大虾

食材：基围虾1斤左右，生姜少量。

做法：

①、先将大虾放入清水洗净，用剪刀将大虾剪去虾须，去掉虾线洗净备用。生姜洗净切片。

②、锅里倒入食用油，油热下入大虾炸香出控油备用。

③、锅里留底油，下入生姜，淀粉水，生抽，老抽，胡椒粉炒香，下入基围虾，盖上盖子焖煮5分钟入味装盘即可。

红烧鲤鱼

食材：鲤鱼一条，小米辣适量，生姜，香菜各适量

做法：

①、将鲤鱼处理后洗净，在鲤鱼两面切几刀控干水，涂抹上淀粉备用。

②、小米辣洗净切小段，生姜洗净切片，香葱洗净切末。往碗里加入食盐，生抽，香醋，淀粉，清水搅拌均匀备用。

③、锅里倒入食用油，油热下入鲤鱼煎至两面金黄，下入料汁，加入生姜，辣椒炖煮至入味，撒上葱花装盘即可。

可乐鸡翅

食材：鸡中翅4个，生姜少量，熟芝麻少量

做法：

①、鸡中翅洗净，用刀将鸡中翅两面切三刀，放入汤盆里，加入料酒，生抽，生姜搅拌均匀，腌制入味备用。

②、锅里打入食用油，油热下入鸡中翅煎至两面焦黄，加入一瓶可乐，盖上盖子大火炖开，转小火炖20分钟，最后大火收汁装盘即可。

红烧猪蹄

食材：猪蹄2斤，花生半斤，生姜少量，青红辣椒少量。

做法：

①、猪脚洗净备用，生姜洗净切片，花生洗净，青红辣椒洗净切片备用。

②、锅里倒入适量的清水，加入猪脚，生姜煮开捞出洗净备用。

③、锅里倒入食用油，油热下入冰糖炒糖色，加入猪蹄翻炒至上市，加入花生翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽翻炒入味倒入砂锅里，加入少量的清水大火煮开，加入青红椒，转小火炖煮50分钟至软烂入味即可。

土豆炖牛肉

食材：牛肉1斤，土豆2个，胡萝卜1个，生姜少量

做法：

①、牛肉洗净切成小块，土豆削皮洗净切成小块，胡萝卜洗净切成小块，生姜洗净切片备用。

②、锅里倒入适量的清水，加入牛肉，生姜，料酒焯水1分钟捞出装盘。

③、锅里倒入食用油，油热下入牛肉炒香，加入土豆块，胡萝卜块翻炒均匀，加入生抽，食盐，老抽，胡椒粉翻炒入味。

④、往牛肉里，加入适量的清水煮开，转小火炖煮60分钟后即可。

总结

国庆节放假安排，国庆家宴，推荐8道大硬菜，大人孩子都爱吃。还有12天就到国庆节了。国庆节放假不爱出去游玩的朋友，在家里做一桌美食和家人一起享用，是不错的做法。以上的8道硬菜，有炸，蒸，红色的，可以满足不同人胃口选择，觉得不错的朋友，可以试试做给家人吃哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

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