季节交替要多给孩子吃这菜（9月长个黄金季）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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炸茄子卷

准备食材：茄子，鸡胸肉或者猪肉，葱姜蒜末，生抽，蚝油，食盐，食用油，黑胡椒粉，鸡蛋，酥肉粉，欧芹碎。

做法步骤：

1、鸡胸肉洗净剁成末，加入葱姜蒜末、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀上劲即可。

2、茄子洗净后用削皮刀削成长片，铺上鸡胸肉末，再从其中一端慢慢卷起来。准备一个空碗，放入4勺酥肉粉，加半碗清水搅拌成糊状，茄子卷均匀裹上面糊，放过油锅中炸。

3、炸至茄子卷呈金黄色，控油捞起来摆入盘中，撒上欧芹碎即可开吃。

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香菇烧腐竹

在所有豆制品中，腐竹的受欢迎程度可是数一数二的，不论是炒、炖、焖、还是凉拌，腐竹都能驾驭，而且怎么做都好吃，这道香菇烧腐竹就特别的鲜香美味。

食材：腐竹，木耳、香菇，胡萝卜，青椒，葱，酱油，蚝油，淀粉。

制作流程：

1、将腐竹和木耳提前用温水泡发，香菇，青椒和胡萝卜洗净切片。

2、碗中倒入酱油，蚝油，淀粉和适量清水搅拌均匀。

3、热油爆香葱花，然后倒入香菇，木耳和胡萝卜片炒软，再倒入腐竹和青椒继续翻炒。

4、倒入调好的料汁与食材翻拌均匀，大火收汁后即可盛盘。

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糖醋里脊

材料：里脊肉、白糖、番茄酱、白醋、料酒、淀粉、盐、鸡蛋、白芝麻

1、里脊肉洗净切条，加上蛋清、盐和料酒腌制一下，然后裹上一层淀粉。锅中放油，烧热后开始炸，炸到金黄捞出。

2、根据自己的口味准备适量的番茄酱、白糖和白醋，混合在一起搅拌均匀，再准备一碗水淀粉。

3、锅中放油烧热，将上面调好的两碗料汁倒进去，然后把炸好的里脊肉放进去翻炒片刻，最后出锅撒上白芝麻即可。

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凉拌猪肚

材料：猪肚1个、黄瓜1根、洋葱1根、大蒜3瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2汤匙、生抽酱油2汤匙、

做法：

1.将买回来的猪肚先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、面粉揉捏擦匀，用清水冲洗干净

2.高压锅加入适量水，冷水放入猪肚、姜、葱、蒜、花椒、大料，料酒，烧开，锅上汽压15分钟

3.到时间后，取出，我用了一半的猪肚，将猪肚切成丝

4.将黄瓜切成丝，将洋葱切成丝，大蒜切末，香菜切小段

5.将猪肚丝、洋葱丝、黄瓜丝、香菜段放在盆内，再加入盐、香油、辣椒油、白糖、香醋、生抽酱油、用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

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山药三文鱼肉饼

【食材】：三文鱼1小块，铁棍山药半根，胡萝卜1小段，莴笋少许，葱、姜少许，料酒少许，食用油少许，玉米淀粉适量，香油少许，盐适量。

1.将山药切成薄片上锅蒸熟，放在保鲜袋里，用擀面杖擀成碎泥。

2.三文鱼切成小块放入碗中，用葱、姜、料酒腌制一小会儿，剁成鱼肉末，越碎越好。

3.胡萝卜切成碎末，莴笋切碎末，再将鱼肉碎末一起放入山药泥中，加入适量的淀粉成型，再加少许香油搅拌均匀。当食材发黏充分融合在一起后，取适量鱼肉泥团成球，再压成饼状。

4.锅烧热，倒入食用油，将鱼肉饼入锅煎，待两边稍微定型以后在锅内稍微喷上一些水，盖上锅盖，将肉饼闷熟即可。

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油焖大虾

食材：大虾500g，2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺糖，1勺番茄酱，一把葱段，5片生姜，5个蒜瓣，半碗清水，葱花适量。

做法：

1：调碗汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺料酒 1勺陈醋 1勺蚝油 1勺糖 1勺番茄酱拌匀，500g大虾去掉虾线，洗干净。

2：热油爆香1把葱段 5片生姜切丝 5个蒜瓣沫，下入大虾，炒至变色。

3 ：下入碗汁，中火翻炒1分钟，再加半碗水，大火煮开，转最小火焖煮2分钟，再转大火收汁，撒葱花，出锅。

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肉末蒸蛋羹

食材：土鸡蛋、肉末、胡萝卜、葱花、盐、酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉、香油。

做法：

1、准备胡萝卜、葱花、肉末（肉末放盐、酱油、淀粉、胡椒粉拌匀）。

2、在碗中打入3个鸡蛋，加等量的水和少许盐调成液状，再过筛。

3、用保鲜膜盖好，扎几个小孔，热水入锅，中小火蒸十分钟即可。

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糖醋排骨

食材：猪肋排500g，生姜5片，葱2根，料酒2勺，老冰糖一把（抓满一把手的份量，我是散称老冰糖），半碗清水。

糖醋汁：1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，2勺白糖，3勺陈醋。

做法：

1：500g猪肋排洗净，冷水下锅，加葱2根，生姜五片，2勺料酒，煮开再煮2分钟，关火捞出洗干净。水倒掉。

2：调配黄金比例糖醋汁：1勺料酒 1勺老抽 2勺生抽 2勺白糖 3勺陈醋拌匀。

3：排骨红彤彤的关键步骤：油热后转小火炒老冰糖，至枣红色，注意不要炒过了。会糊，下入排骨翻炒上色。

4：先倒入糖醋汁，翻炒一会儿上色，再倒入半碗清水（没过排骨即可，不用太多），加入5片生姜，2根葱，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁。

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三汁焖锅鸡

食材：鸡翅600g 青椒3个 红椒3个 土豆一个 洋葱适量 红萝卜适量 蒜2个 蚝油2勺 番茄酱2勺 黄豆酱2勺 酱油2勺 糖1勺 鸡精1勺 淀粉1勺 辣椒油适量 胡椒适量 辣椒粉适量

做法：

1、先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天

2、青红椒切块，蒜剥皮

3、洋葱，土豆，红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。

4、调酱汁，蚝油两勺，番茄酱两勺，黄豆酱两勺，酱油两勺，糖一勺，鸡精一勺，淀粉一勺

5、把所有配菜放一起，放适量盐，盐不要放太多，小勺子两勺就行，酱料有盐份。辣辣粉，油，搅拌均匀

6、准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒，辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊，12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜

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口蘑酿肉

材料

大号口蘑15个，鸡蛋1枚，二肥八瘦的猪腿肉适量。盐、白糖、生姜粉、生抽。

做法

1、口蘑洗净去柄，在正面切上米字形花纹，这样烧好后容易入味。

2、二肥八瘦的猪腿肉剁成肉糜待用。

3、在剁好的肉糜中加鸡蛋、盐、白糖、生姜粉和生抽，边添水边朝一个方向搅拌上劲，再放入冰箱冷藏20分钟左右。

4、取出冷藏好的肉糜酿入口蘑中。

5、平底锅放油烧七成热时，将口蘑排在锅中，有肉的一面贴在锅底，煎两分钟后用筷子翻面，这样口蘑更入味。

6、放开水没过食材，盖锅烧开转小火收汤，用筷子一个个夹到盘中排好就上桌了。

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