湖南祁门县油茶（道县古法榨制为油茶产业）

红网时刻新闻11月22日讯（通讯员 尹俊和 何书梅）眼下又到了村民压榨茶油的时期，连日来，道县各村的传统古法榨油坊相继开榨，虽然现在农村榨油开始电器化，省时省力，但受到广大群众青睐的，仍是大部分传统工艺压榨出来的茶油。

在道县祥霖铺镇八家村的榨油坊内，村民们把热气腾腾的茶籽粉倒扣出来，趁热压成一个个茶饼，匝上铁匝，放入木制土油槽中。随着“咚咚咚”的声音响起，一根根木楔子被砸入榨膛，压力的剧增，金灿灿的茶油从茶饼中缓慢流出，汇聚到榨膛的出口处，流入桶内。

“这个土榨茶油，榨出来的茶油比较原生态。今年因为干旱天气，虽然产量有点低，但是价格比去年要好。估计今年光这个古榨茶油，给村民带来的利润应该有200多万。”道县祥霖铺镇八家村党支部书记朱云介绍道。

八家村的这台木制的古老榨油机，至今已有300多年历史。传统木榨山茶油是一项技术活，每压榨一滴山茶油，都要经过碾粉、炒粉、蒸粉、做饼、压榨、沉淀等6道传统手工压榨工序。这种古法榨出的茶油夹杂着稻草和樟树的清香，满足了人们对传统味道的追求，且质量好、保质期长，即使土茶油的价格比普通油贵了三五倍，仍然供不应求。

近年来，为实现资源变资产、资金变股金、农户变股民的目标，八家村通过村支两委带头、党员参与、村民入股的方式，先后带领村民建立油茶种植、油茶加工及附属产品深加工等合作社3家。以“党建 农户”和“订单式”的经营模式，在八家村建立了4000余亩油茶种植示范基地，带动了全村200余户1000余人受益。

“通过发展油茶产业，我们村集体收入，从不到一万，现在超过20万。村里的农户平均收入比以前多了300多块钱。”道县祥霖铺镇八家村党支部书记朱云如是说。