现在市场的海鲜都有啥（卖海鲜的不会告诉你的海鲜小知识）

每每到吃大闸蟹等海鲜的季节，很多人会专门去海鲜市场买回家自己做，有时候也会束手无策，卖海鲜的也不会告诉你具体做法。那么，像海螺、螃蟹、海贝应该怎么吃捏？有什么窍门呢？

今天渔公码头鲜食和大伙一起来学习一下。

蛤蜊：不加水干锅煮。一点水也不加，干锅煮，开锅一会儿就能听到啪啪啪的声音，不要打开锅盖，直接等3-5分钟，这样做的蛤蜊肉很鲜滑。

蛤蜊

生蚝：开锅后蒸三分钟。将生蚝放到蒸锅上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。需要注意的是，生蚝的大小影响蒸的时间，稍大的生蚝时间延长1分钟。

海螺

皮皮虾：蒸的时间要比贝类久一点，无论大小，蒸的时间都是开锅后七八分钟。

皮皮虾

螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上。防止蟹黄流出来，开锅以后蒸10分钟左右，看到螃蟹由青变红就可以出锅。注意螃蟹蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心都不能吃。

螃蟹

章鱼：章鱼头和爪分开煮。因熟的快慢程度不同，如果一起煮很容易头才开始熟，爪已经熟的咬不动了。所以建议最好是分开煮。先把头下锅煮七八分钟，再放爪进去一起煮五六分钟，这样就很脆了。

章鱼

还有些吃海鲜忌讳：吃海鲜喝茶容易长结石，最好相隔两小时才喝茶；海鲜水果同吃会腹痛；海鲜啤酒同吃会惹痛风。记住这些煮海鲜的小窍门和忌讳，在家也能感受“海风轻拂”的快感哦！