广东黄鳝砂锅粥的做法(砂锅黄鳝粥的做法)

黄鳝,看着像蛇。有没有人不敢吃的,我从小都喜欢吃。

广东黄鳝砂锅粥的做法(砂锅黄鳝粥的做法)(1)

黄鳝

因为最近有点贫血,所以选择了食补。黄鳝我喜欢吃,而已又能补血。下面来看看我的做法;

准备材料:黄鳝(数条)

大米

小黄姜

生抽

料酒

白糖

蚝油

食用油

大米我是泡了一晚了,这样用砂锅煮熟得快点。

首先把黄鳝清洗干净,然后锅里放适量的水。这个量是按要做几个的量,自己定的。然后把黄鳝的尾巴剪断,让它的血流出来。

广东黄鳝砂锅粥的做法(砂锅黄鳝粥的做法)(2)

剪断尾巴的黄鳝

然后把盖子盖好,让黄鳝先流一会血,等水变得浓点(如下图)

广东黄鳝砂锅粥的做法(砂锅黄鳝粥的做法)(3)

放入小黄姜数片,少数的料酒。

盖好盖子,然后大火煮开,水开后煮五分钟就可以把黄鳝夹出来,把煮黄鳝的水倒进砂锅。

广东黄鳝砂锅粥的做法(砂锅黄鳝粥的做法)(4)

黄鳝汤

然后放入大米,先用大火煮。注意要守着,因为粥沸腾的时候会溅出来。

广东黄鳝砂锅粥的做法(砂锅黄鳝粥的做法)(5)

大火煮

然后一边把黄鳝的骨头,头部和内脏去掉(如图)

广东黄鳝砂锅粥的做法(砂锅黄鳝粥的做法)(6)

去内脏,骨头

要有耐心,因为黄鳝肉少。

广东黄鳝砂锅粥的做法(砂锅黄鳝粥的做法)(7)

剥掉内脏,骨头和头部的黄鳝

粥沸腾后,小火煮十分钟,然后放入剥好的黄鳝肉。放生抽,盐,白糖,蚝油,食用油。这都是按煮多少粥来定的量,可以少放先尝一下。太淡了就再放一点,放到合适就行。再用大火煮两分钟,就可以关火了。

广东黄鳝砂锅粥的做法(砂锅黄鳝粥的做法)(8)

黄鳝粥

煮好的黄鳝粥,喜欢吃葱花的可以放点。因为我家小孩不爱吃,所以我就没有放。

因为不是专业的,所以我的做法比较简单,有不足之处请多指教。

创作不易,请给点支持和鼓励。谢谢大家的观看,感谢支持!

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