广东黄鳝砂锅粥的做法（砂锅黄鳝粥的做法）

黄鳝，看着像蛇。有没有人不敢吃的，我从小都喜欢吃。

黄鳝

因为最近有点贫血，所以选择了食补。黄鳝我喜欢吃，而已又能补血。下面来看看我的做法；

准备材料：黄鳝（数条）

大米

小黄姜

生抽

料酒

白糖

蚝油

盐

食用油

大米我是泡了一晚了，这样用砂锅煮熟得快点。

首先把黄鳝清洗干净，然后锅里放适量的水。这个量是按要做几个的量，自己定的。然后把黄鳝的尾巴剪断，让它的血流出来。

剪断尾巴的黄鳝

然后把盖子盖好，让黄鳝先流一会血，等水变得浓点（如下图）

放入小黄姜数片，少数的料酒。

盖好盖子，然后大火煮开，水开后煮五分钟就可以把黄鳝夹出来，把煮黄鳝的水倒进砂锅。

黄鳝汤

然后放入大米，先用大火煮。注意要守着，因为粥沸腾的时候会溅出来。

大火煮

然后一边把黄鳝的骨头，头部和内脏去掉（如图）

去内脏，骨头

要有耐心，因为黄鳝肉少。

剥掉内脏，骨头和头部的黄鳝

粥沸腾后，小火煮十分钟，然后放入剥好的黄鳝肉。放生抽，盐，白糖，蚝油，食用油。这都是按煮多少粥来定的量，可以少放先尝一下。太淡了就再放一点，放到合适就行。再用大火煮两分钟，就可以关火了。

黄鳝粥

煮好的黄鳝粥，喜欢吃葱花的可以放点。因为我家小孩不爱吃，所以我就没有放。

因为不是专业的，所以我的做法比较简单，有不足之处请多指教。

创作不易，请给点支持和鼓励。谢谢大家的观看，感谢支持！