如何测量食物中的嘌呤（最新食物嘌呤排行榜）

高血压、高血糖、高血脂，你一定知道这「三高」。可是，顿顿吃香喝辣、天天大鱼大肉，现在还有了第四高——高尿酸。

持续的高尿酸会导致痛风，到时候就是……这也不敢吃，那也不敢吃。

我们根据最新版本的《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》，整理出了这份 2019 年最新食物嘌呤排行榜。一篇文章，告诉你该怎么吃。

习惯上，按照每 100 克食物当中的嘌呤含量，我们将食物分为：低嘌呤食物，嘌呤含量小于 50 mg；中嘌呤食物，嘌呤含量 100 mg～150 mg；高嘌呤食物，嘌呤含量大于 150 mg。

对于高尿酸、痛风患者，可以多吃低嘌呤食物，少吃中嘌呤食物，尽量不吃高嘌呤食物。

话不多说，排行榜走起！

主食嘌呤排行榜

除了米饭

你还可以有更好的选择

　　土豆 嘌呤含量 6.5 mg

　　蒸土豆、烤土豆、土豆泥都挺好。吃了土豆，记得少吃饭。

木薯 嘌呤含量 10.45 mg

淀粉含量较高。口感软糯，是芋圆的主要原料之一。

红薯 嘌呤含量 18.62 mg

饱腹感强。富含膳食纤维，让你便便更顺畅

小米 嘌呤含量 20.06 mg

可以和大米一起煮。淘洗一两遍就行，以防营养流失。

大米 嘌呤含量 34.65 mg

日常吃得最多的主食，但营养比较单一。

蔬果嘌呤排行榜

多吃蔬菜和水果

这句话永远都不会错

草莓 嘌呤含量 2.2 mg

个头大、形状怪的也能吃。

香蕉 嘌呤含量 3.0 mg

长斑变黑也能吃，但真的不能通便，没熟的香蕉还会加重便秘。

番茄 嘌呤含量 3.1 mg

在水果摊是水果，在菜市场是蔬菜。国民菜番茄炒蛋热量高。

苦瓜 嘌呤含量 9.9 mg

喜欢就吃，不喜欢就不吃，没什么特殊功效。

白萝卜 嘌呤含量 10.98 mg

可以和胡萝卜一起吃，只是吃多会放屁。

黄瓜 嘌呤含量 11.7 mg

可以当做狂吃不胖的小零食。直黄瓜、弯黄瓜，都是好黄瓜。

秋葵 嘌呤含量 39.5 mg

营养不错、脆嫩爽滑，不过真的不壮阳。

橘子 嘌呤含量 41.28 mg

一天两个就好了，吃太多的话……会暂时变成小黄人。

西兰花 嘌呤含量 70.0 mg

钙含量优秀。做法简单，用水焯一下就能吃。

柚子 嘌呤含量 83.69 mg

个头一样挑重的。吃降压药、降脂药，就别吃葡萄柚了。

欧芹 嘌呤含量 288.9 mg

凡事有例外，欧芹是蔬果当中少有的高嘌呤食物，注意控制摄入量。

肉类嘌呤排行榜

尿酸高要少吃肉

这是真的

鲤鱼 嘌呤含量 80.1 mg

偶尔吃吃没问题，浓汤最好不要喝。鱼眼不明目。

龙虾 嘌呤含量 102.1 mg

正规的、煮熟的就安全，不过还是要少吃。

蛤蜊 嘌呤含量 104.5 mg

钙含量比牛奶高，但一次也别吃太多。

猪肉 嘌呤含量 121.23 mg

猪肉是红肉，痛风患者要少吃。

牛肉 嘌呤含量 130.54 mg

牛肉也是红肉。雪花牛肉的脂肪含量并不低。

羊肉 嘌呤含量 130.6 mg

羊肉同样是红肉。吃多了尿液会有特殊气味。

鸡肉 嘌呤含量 142.37 mg

鸡汤里的营养不如鸡肉，想喝汤还是忍忍吧！

鸭肉 嘌呤含量 178.7 mg

鸭肝嘌呤值更高，尤其要少吃。

基围虾 嘌呤含量 187.5 mg

偶尔解解馋就好。如果不介意虾线，吃下去也没关系。

鹅肉 嘌呤含量 376.90 mg

嘌呤含量简直不忍直视，是高嘌呤食物中的高嘌呤食物。

* 以上嘌呤含量均以 100 g 食材为计量单位。

下顿吃什么，是不是心里有数了呢？不过，虽然给大家展示了这么多种食物的嘌呤值，但还是有两个需要了解的事实。

➊ 单纯控制饮食，降尿酸的效果相当有限

预防痛风发作，核心是使尿酸水平达标。控制饮食确实可以降低尿酸水平，但单靠控制饮食来实现尿酸水平达标——低于 360 umol/L，是很困难的。想让尿酸水平达标，还是要在医生的指导下坚持用药。

➋ 即使控制饮食的效果有限，也有必要控制饮食

因为不控制饮食，意味着需要加大药物剂量。要减少药物副反应，最好的办法就是尽可能地减少药物用量。控制饮食可以尽量降低尿酸水平，尽管依旧不能停药，但可以尽量降低药物用量。

最后，送大家三句话：

少吃海鲜和内脏，不碰酒精和浓汤

多吃蔬菜和水果，牛奶樱桃都挺好

甜食低嘌也少吃，控制体重很重要

希望这份 2019 年最新食物嘌呤排行榜，能帮助到大家。2020 年，不要让自己的健康在嘌呤中飘零～

（来源：丁香医生）

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