重庆酸菜鱿鱼怎么做（酸菜鱿鱼味道鲜美）

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今天吃什么？我来帮你选；

每天为你搭配“一日三餐”

主材:鱿鱼、泡酸菜、青尖椒、芹菜

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调味料:盐、糖、生抽、料酒、米醋

1、准备好材料。

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2、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。

3、斜切花刀，再改刀成小块。

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4、泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。

5、泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

6、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。

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7、起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。

8、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可

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