有哪些好吃而经典的下饭菜 带来新的味蕾体验

芹菜炒虾仁

食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。

做法:

1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。

2.虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。

3.热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。

4.翻炒至虾仁变色。

红焖猪蹄

食材明细

马鲛鱼 250g、蒜 3瓣、青椒 半只

番茄酱 适量、盐 适量、油 适量

姜 适量、黑胡椒粉 适量

料酒 适量

生煎马鲛鱼的做法步骤

1、马鲛鱼切片厚不过1cm，盐和料酒加姜片混合腌制15分钟，稍微按摩下鱼肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切丝备用

2、锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用，放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱

3、同生青椒丝和蒜片摆盘上桌

墨鱼猪肚汤

用料： 猪肚 一个、墨鱼 一只、姜片 3-4片、料酒 一勺、盐 适量、枸杞 适量；

做法

1.去骨的墨鱼提前用水泡一晚，将买回来的猪肚用盐、醋和面粉反复清洗干净。

2.猪肚洗净切丝，泡发好的墨鱼切丝，放入锅内热油爆一下，至猪肚卷曲油汤变白的程度，再连油一起全部倒入电饭煲内

3.再放入姜片，放一勺料酒

4.电饭煲煲汤或精煮功能，煮好即可，快煮好时放枸杞，盐调味；

小贴士：1）这道汤的特点就是汤清味鲜，而且可以去火、补虚、健脾；

2）挑选墨鱼干的时候不要选择发黄的，发黄的是放置时间久了，会有一股很腥的异味；

3）猪肚买超市里或菜市场收拾干净的，一是因为内脏的东西宁可贵一些也要放干净新鲜放心的，二是因为猪肚实在很难清洗，会有一层粘液。如果同学们买的是没有清洗好的，一定要用盐和白醋和面粉正正反反的清洗3、4遍。

娃娃菜炒木耳

用料： 娃娃菜 2颗、木耳 适量、葱姜蒜末 适量、生抽 1汤勺、盐 1茶勺、糖 1茶勺；

做法

1.木耳放入水中浸泡20分钟以上,去掉根部,撕成小块清清肠胃；

2.娃娃菜洗净切片,木耳在热水中焯一下；

3.锅中放油,放入葱蒜,然后放入娃娃菜炒熟,最后放入木耳,加入生抽,白糖,盐调味即可；

白菜猪肉炖粉条

用料： 白菜、五花肉、粉条、香菇、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油、蚝油；

做法

1.五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。

2.将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。

3.倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟。

4.将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。

5.撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。

蒜香鸡翅

家常菜

用料：鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎

做法：

1、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开，加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天

2、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天，腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份

3、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅，煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅

4、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可

番茄牛尾汤

用料： 牛尾 500g、番茄 4个、洋葱 1、土豆 1个大的、蘑菇、番茄酱、盐；

做法

1.牛尾洗净，多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水份；洋葱切块；

2.不粘锅不用放油，把锅烧热煎牛尾，煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄，加热水没过食材；

3.用高压锅牛肉档开始炖，没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以，只是比较费时大概1.5小时。炖牛肉的空档我们开始处理其他食材，番茄切块，土豆去皮切滚刀块、蘑菇掰成两半（我没买到口蘑用了杏鲍菇）；

4.牛尾炖好后打开锅盖，撇去上面的一层浮油，将番茄、土豆、蘑菇放进去，在放一些番茄酱进去，盖上锅盖选择牛肉档继续闷；

5.出锅的时候加适量的盐进去，撒上葱花香菜就可以开吃啦；

砂锅鱼头炖豆腐

用料： 草鱼鱼头 1个、豆腐 1块、金针菇 1把、葱姜 适量、料酒 1勺、盐 适量、胡椒粉 少许；

做法

1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分。

2.豆腐切成适口的大块，金针菇去梗冲洗干净，姜切片、葱切段备用。

3.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香葱段和姜片。

4.烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮约20-30分钟（千滚豆腐万滚鱼，鱼和豆腐都不怕煮，越炖越出味）。

5.放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟。起锅前撒入胡椒粉和香菜即可。

蒜蓉辣酱拌茄子

用料：茄子(紫皮，长)4个蒜头

5个青葱1根；辣椒酱1匙蚝油1匙生抽1匙麻油数滴鸡粉1小匙；

做法

1.自己种的茄子，样子有点营养不良。但是实际口感很好；

2.茄子选用细长的茄子，主要是考虑口感的问题。把茄子清洗干净，用手指甲掰成小段。个人做茄子比较不喜欢用刀切，个人感觉刀切的没有手掰的好吃。你做的话就按照自己的习惯；

3.把掰好的茄子放置盘中大火蒸个10到15分钟；在蒸茄子的时候，把蒜压成蓉加入一匙的辣椒酱。并放入青葱碎；

4.锅热油倒入碗中搅拌搅拌，然后加入其它的调味料。搅拌均匀；待茄子出锅后倒去汁水，把蒜蓉辣酱倒入搅拌搅拌即可上菜；

5.非常美味的蒜蓉辣酱拌茄子就做好了，下饭下粥非常的有味道。或许你会喜欢，试试做一个吧；

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