鱼头豆腐汤的正确做法(这才是鱼头豆腐汤的正宗做法)
嗨喽,大家好!欢迎来到味滋味家常菜厨房,每天都会推出几道简单美味的家常菜。今天我们要做一道营养丰富味道鲜美的家常菜,主要食材由鱼头和豆腐煮的汤,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合一家老小食用,接下来我们来看下具体的制作方法:
准备食材:大头鱼(也称鲢鱼)我们这里叫大头鱼,鱼头一个(500g-1000g),嫩豆腐一块
准备食材
准备配料:青红辣椒、葱、姜、蒜
准备配料
制作方法:
鱼头清洗干净,中间切开,加入葱段,姜片,盐,少许黄酒揉搓腌制15分钟左右
腌制鱼头
香菇清洗干净,切片待用
香菇切片
烧锅热油,待油温7成热时,放入鱼头用中火煎至两面金黄色时,把鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香辣椒葱姜蒜和香菇,然后加入清水没过鱼头,开大火将水煮开后转小火慢炖40分钟,放入豆腐转大火煮3分钟左右,加入食盐搅拌均匀即可出锅,最后撒上少许葱花或香菜,一道营养丰富的鱼头豆腐汤就这样做好了!
鱼头豆腐汤
温馨小提示:
1.清洗鱼头时要去掉残余的鱼鳃,否则烹 煮时鱼腥味会很重;
2.想要鱼头汤呈香浓的奶白色,鱼头务必要用油煎至呈金黄色,再注入清水大火煮开后转小伙慢炖;
3.煮汤是务必一次性加入足够的水,如果中途再加水,会严重影响鱼汤的口感;
4.辣椒、葱、香菜等调料依据个人口味,可放可不放。
好了,这道营养丰富的鱼头豆腐汤就介绍到这里,如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友,让更多的朋友学会这道菜哦!要是您有不同的观点和建议,欢迎您在文章下方留言,大家一起来探讨!
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