阿强的农家生活（阿强家今个秋天真系）

粤语中形容“不济、感觉一般”叫“麻麻地”

“这件衣服好不好看？”“麻麻地啦。”“这顿饭好不好吃？”“麻麻地啦。”这属于心理上的感受。而今天久违地吃上了阿强家酸菜鱼，同样感觉“麻麻地”，但非味道一般，而是藤椒的麻辣让触觉和痛觉同时爽快的“麻麻地”！

很多人认识阿强家，是因为他们家的酸菜鱼。来自老板强哥四川老家民间自制的老坛酸菜，来自原产地的香料，还有自家养殖现点现杀的活鱼，造就一盘让我们吃到汤肉不留的「老坛酸菜鱼」。

对食材执着的强哥强嫂，甚至还包下了一片藤椒林，秋天到来，又是藤椒丰收的时节，是时候麻一麻了！

1

镬气十足！藤椒菇菇鸡

没有一条鱼能活着走出阿强家，鸡也不例外。

切成小粒的鸡肉、鸡腿菇经过走油，再加入爆香的藤椒、辣椒，火力全开地爆炒，跟辣子鸡的做法相像，又因藤椒更清香柔和。

走油的作用，令鸡块外皮酥脆，而肉质紧实不柴，越吃越麻，却很上瘾，下酒一流！

2

后劲惊人！金汤肥牛

一道入门级的大菜，成功俘虏了一众小伙伴的味蕾。

小勺金汤一试，酸香的前调太令人开胃，迫不及待夹起饱吸金汤的肥牛开吃。没想到辛辣后来居上，吃完一片肥牛，直吐舌头。

但相比红辣椒的霸气辣，酸酸的金汤却辣得清爽，让味觉顿时打开！嗦几口粉条更过瘾。

一位不太能吃辣的小伙伴说：“好想继续吃，但很辣啊！”“教你，一口冰粉，一口肥牛，超解辣！”

3

清新飘逸！藤椒黄骨鱼&藤椒鲈鱼片

平时一坐下来，菜单都不看直接先点酸菜鱼，这次倒想试试新口味。相比招牌酸菜鱼，藤椒鱼多了一份清新，麻而不呛，麻味绵长，入口相当舒服。

南方人口中的「黄骨鱼」，即四川人说的「黄辣丁」，挺传统的川菜食材。红烧、水煮比较常见，而这道藤椒黄骨鱼更突出鱼肉的细腻。而且黄骨鱼身上都是大刺，吃起来还是方便的。

吃鲈鱼片就很考筷子功了，屡夹不起，让人馋着却吃不上，滑嫩程度五颗星！

鱼肉固然是主角，但清香鲜美的鱼汤也很“抢戏”，不仅可以喝，还可以泡饭。藤椒不上火，更有祛湿功效，多喝几碗也无妨。

川菜的辣不止藤椒的香麻，还有辣椒的浓烈，更刺激的要来了！

1

吮指香辣猪手

铺满辣面的猪手，每一个都有女生的小拳拳那么大！

吃猪手可顾不上仪态，用手抓起一口咬下，柔软的胶质在与牙齿的博弈中，慢慢撕裂。直击天灵盖的香辣味满布口腔，想再来一块的时候，发现已光盘……

2

王炸猪脑花&火箭鸭血旺

川菜小吃中的“杠把子”必须都来一份！

引爆味觉的火辣中，是脑花的软糯和鸭血的爽滑，一直吃一直爽！

3

芥柠八爪鱼

缓和一下刺激的味蕾，来点清新爽口的凉拌菜。不用担心芥末呛鼻，它已巧妙地融入酸甜可口的柠檬汁中，拌着爽口的八爪鱼和清新的蟹味菇，忽然传来了海浪的声音？

如此具有诗情画意的名字，居然是用天然菠菜汁打成的冰粉哦~ 口有回甘，加上椰奶的作用，解辣功效特好！

Q弹软滑，多吃几碗也不过分！

一齐来的小伙伴中有位小鲜肉，看了看招牌上“始于1997年”，说：“阿强家和我一样大啊。”

从97年杨箕村里的小店阿强酸菜鱼，到如今环境升级、极具东方神韵的阿强家酸菜鱼，虽然环境在变，但专注川菜的初心不变，它还是我们熟悉的“阿强”。

阿强家把四川独有的蜀南竹林“搬”到店里，令食客如身临其境。同时也展示着旧店的历史，向顾客诉说着自强不息的励志故事。

本期编辑部至爱TOP3

1、金汤肥牛（酸辣开胃，超上瘾！）

2、藤椒鲈鱼片（对如此滑嫩的鱼片完全不能抗拒！）

3、吮指香辣猪手（我们都被猪手的软糯折服，而且性价比挺高的！）

市面上假冒伪劣的阿强酸菜鱼相当多，在2016年，阿强酸菜鱼已经正式升级为阿强家酸菜鱼，记得认准以下地址来探店啦！

,