哪里产的石斛质量最好(为什么价格相差悬殊)

正文摘自《大众医学》2013年12月

中国科学院华南植物园研究员  段俊

段俊,中国科学院华南植物园研究员,博士生导师,植物遗传育种研究组首席科学家,广东省农作物品种审定委员会委员,中国野生植物保护协会兰科植物保育委员会委员,长期从事植物生物技术和遗传育种的研究。

哪里产的石斛质量最好(为什么价格相差悬殊)(1)

“北有人参,南有石斛”。石斛是我国传统的名贵中药材,民间称其为“救命仙草”。石斛中有药用价值的有52种,常见的有铁皮石斛、铜皮石斛(细茎石斛、广东石斛等)、紫皮石斛(齿瓣石斛)、金钗石斛、马鞭石斛(流苏石斛、束花石斛等)、霍山石斛等。铁皮石斛是极品种类之一,既可作药用,又可作保健品用,同时还是一种高档汤料材。

铁皮石斛具有益胃生津和滋阴清热等功效,常用于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明和筋骨痿软等症之治疗。目前每千克铁皮石斛鲜品价格已达千元左右,以优质铁皮石斛加工成的“枫斗”的市场价格更是高达上万元乃至数万元一千克。

名词解释

铁皮枫斗:由铁皮石斛鲜条经加工而成的螺旋状(实心)或弹簧状(空心)团粒,就是人们熟知和喜爱的铁皮枫斗,是最早和最为传统的产品加工形式。

哪里产的石斛质量最好(为什么价格相差悬殊)(2)

目前人工种植的铁皮石斛品种(品系)很多,质量良莠不齐,单位面积产量相差很大。市场上的铁皮石斛产品主要有鲜品(鲜条)和加工产品两大类。以鲜品(鲜条)而言,一般说来,质量好的铁皮石斛吃起来口感好、粘度高、渣子少,而质量较差的则相反;从外观形态来说,叶鞘和叶片颜色稍深、铁锈状斑点明显、透明感强、茎杆呈莲藕状的铁皮石斛鲜条,群众比较喜爱。

哪里产的石斛质量最好(为什么价格相差悬殊)(3)

铁皮枫斗常用于泡茶、煲汤或加工成粉末后食用等。以加工的铁皮石斛而言,因加工要求不同,对其外观品质和内在品质的要求也会有所不同。《中华人民共和国药典》对铁皮石斛的质量要求是多糖含量以无水葡萄糖计时不得少于25%,甘露糖含量应为13%~38%,醇溶性浸出物不得少于6.5%。

不同石斛的市场价格相差非常大,每千克从几十元到几十万元不等。以未加工过的石斛或只是加工成枫斗的石斛而言,一般说来,吃起来粘而不苦的石斛价格较高。此类石斛一般为霍山石斛、铁皮石斛、铜皮石斛和紫皮石斛。吃起来苦的石斛价格较低,此类石斛一般为金钗石斛、马鞭石斛和美花石斛等。目前市场上正宗的霍山石斛(米斛)价格最高,其次是铁皮石斛,马鞭类石斛等最为便宜。

小白表示分不清,嗯嗯,没办法,只能祈祷别遇到奸商。

非壕表示买不起,呵呵,有办法,自己种呗。

这里我们读者自己种的石斛,他说是铁皮石斛。别指望包治百病,养心养眼就好

哪里产的石斛质量最好(为什么价格相差悬殊)(4)

收藏Tips

铁皮石斛产品名词解释大全

1、铁皮石斛鲜条:未加工过的铁皮石斛鲜条(带叶或带叶片),食用方便,常用于榨汁、泡茶或煲汤等。

2、铁皮石斛花:由铁皮石斛花烘干而成,常用于泡茶和煲汤等用。

3、铁皮枫斗:由铁皮石斛鲜条经加工而成的螺旋状(实心)或弹簧状(空心)团粒,是最早和最为传统的产品加工形式。常用于泡茶、煲汤或加工成粉末后食用等。

4、铁皮枫斗晶:由铁皮石斛、西洋参和葡萄糖等为主要原料加工而成。

5、铁皮石斛酒:在酒中加入铁皮石斛泡制而成。

6、铁皮石斛粉:由干的铁皮石斛粉碎而成。

7、铁皮石斛胶囊:将铁皮石斛粉(或加些别的东西)灌入胶囊而成,食用方便。

8、铁皮石斛含片:由铁皮石斛粉、微晶纤维素、硬脂酸镁和滑石粉等加工而成。

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