蛋糕无黄油的家常做法（圣迪乐鲜蛋杯复赛）

A.(隔水融化) 奶油奶酪240g，牛奶55g， 黄油55g， 欧德堡淡奶油 40g B(搅匀) 低筋面粉 36g.，玉米淀粉6g， 牛奶 70g C其他 鸡蛋5 个，细砂糖90g， 柠檬汁6商

By 杨土土_

用料

• 奶油奶酪 250g
• 鲜奶 250g
• 鸡蛋 5个
• 黄油 60g
• 细砂糖 120g
• 低粉 50g
• 玉米淀粉 30g

做法步骤

1、准备好所有材料

2、蛋黄蛋白分离，蛋白冷藏

3、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

4、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

5、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

6、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

7、B材料拌均匀，倒入A中，混合，用蛋抽“2”字形拌好，过筛两次。

8、B材料拌均匀，倒入A中，混合，用蛋抽“2”字形拌好，过筛两次。

9、打发蛋白，蛋白加几滴柠檬，分3次加细砂糖，打发至提起来是大弯钩状态，混合上面做好的面糊

10、打发蛋白，蛋白加几滴柠檬，分3次加细砂糖，打发至提起来是大弯钩状态，混合上面做好的面糊

11、烤箱150度预热 从高空倒入模具里面，震几下

12、烤盘上面放一个烤架，放在最下层，烤盘里面倒入七分满的热水

13、上下火130℃，先烤55分钟，然后上下火150℃烘烤18分钟，烤完后，不要打开烤箱，放里面焖30分钟就可以啦

14、烤盘上面放一个烤架，放在最下层，烤盘里面倒入七分满的热水

15、出炉晾凉，冷藏过后口感更好

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