蔬菜怎么做不会流失营养成分（如何处理蔬菜类的食材）

有很多年轻的家庭主妇，不会持家做家务，更不会做饭处理蔬菜，下面我把蔬菜的处理方法分享给大家。

将吃不完的芹菜整棵用报纸裹起来拿绳子扎好，再在阴凉处放置一个水盆，将芹菜根部站立在水盆中，可维持一周左右的时间不脱水不变干，食用时仍很新鲜。

把蔬菜放在盐水里浸泡十几分钟，就能容易洗净小虫子。因为盐水是电解质，具有刺激性，能破坏各种小虫的生活条件，同时盐水的浮力比清水大，小虫子受不了盐水的刺激，就会纷纷漂浮至水面上。

白萝卜切好后用少量盐渍一下，滤出之水再炒，苦涩味会明显减少。

番茄皮经过受热之后会变硬，不但影响口感，而且卷曲后还会破坏菜肴的美感。所以做菜前最好将片儿去掉。既快又好的方法是用刀在番茄的表面轻划一个十字花刀，放在盆中注入滚开水略烫，外皮就会收缩、卷曲。随后顺着卷曲的外皮便可轻松撕下。如果没有开水就取一根筷子在番茄蒂部插起来，在炉灶上用火稍微烤至番茄的皮变软发皱，在水里冲一下，皮也可以容易揭下。

将鲜香菜的根部切除，摘去烂叶、黄页后晒一到两天，然后编结成香肠粗细般的长辫子，挂在阴凉处风干，就可长久保存。

食用时只需用温水浸泡片刻，便可恢复鲜绿和清香。

先给大家分享这几种蔬菜的处理方法，很多的方法以后继续分享，想要学习的请留下我吧！[比心][比心][比心]