新加坡旅游必吃（带你领略舌尖上的南洋风情）

如果新加坡只有Marina Bay和鱼尾狮公园，马来西亚只有双子塔，我想很多人不会想去。这些南洋的花园城市，总是容易被“新马泰”这个名字一笔带过。如果你不走进它，你会觉得它们和上海，东京，香港有什么大区别。

但是真正行走在当地的街道上，不同的肤色和语言，各自为阵的族群异常和谐的生活在一起，庙宇、印度寺、清真寺可以在一条街上矗立，多元化的风味美食在这里火热碰撞、各显所长，你会发现这就是这些城的魅力。今天就从美食出发，让香蕉星球带你走进最local的新马～

狮城新加坡面积虽不大，但

丰富的文化和历史使新加坡拥有了足以骄傲的美食。在这里不仅可以体验中餐、印度餐、土生华人餐等，还能尝到来自泰国、日本、越南、蒙古、法国、意大利等异国料理。这座“大熔炉”将来自世界各地的正宗美食加以改良，吸引热爱美食的八方游客流连忘返。于是，美食成了新加坡的另一形象代言。

新加坡就像是一台永动机，高速运转，热力四射。但一到海滨露天美食城里，这座城市突然让人感觉很放松、亲切和随意。每个当地人都是一个合格的食客，当你试图想通过美食来认识这座城市时，他们会变得更加亲近。他们会放松肩膀，微笑，推荐你去另一家路边摊试试。

－海南鸡饭－

新加坡的海南鸡饭就是由早期中国海南移民带来新加坡；它做法简单，但很见功力。给鸡做按摩你听说过吗？朴素风味的海南鸡饭就是采用这样的方法，让鸡肉更加美味。每只海南鸡都有标准的体重，要求非常严格。而米饭里加入姜和蒜去蒸，更能提升香味。

－肉骨茶－

肉骨茶并不是茶，而是以带肉的骨配合中药煲成的汤，它在新加坡颇受欢迎。肉骨茶的做法有流派之分：福建派，汤浓，用中药材和香料，加老抽，药香浓郁；潮州派，汤清，用猪骨和胡椒主调味，加生抽，又香又甜。

－咖喱鱼头－

新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的完美结合。红鲷鱼头与辛辣的咖喱香料，各色蔬果一起慢炖。不太吃辣的可以学当地人把馒头蘸来吃，来中和辣味。鱼头份量保证很足，不用点太多菜咯，当然价格也很实惠。

－辣椒螃蟹－

辣椒螃蟹是新加坡人为之骄傲的“国菜”。除了辣椒之外，还有东南亚才有的酸梅汁调料，调进蛋花，调出一大盘有料有汁的辣椒螃蟹。在大块朵颐之后，用个小馒头蘸着汤汁再来几口，让这盘辣椒螃蟹全部下肚，绝无浪费！

－叻沙－

叻沙是最具代表性的娘惹美食，在咖喱汤汁中混合椰浆、辣椒、虾米、蛤肉、鱼饼以及油豆腐等食材，调制成汤头，加入细白的粗米粉，就是一碗令人喷火的呛辣料理。

在吃的法则里，风味重于一切。马西亚来人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着味蕾上的灵感。作为马六甲海峡边上的交通重地，马来西亚是一个多民族的聚居的国家，各种文化的掺杂形成了特有的氛围和格局，这里拥有亚洲种类最多，不同文化与烹饪方式的美食。

马来西亚最著名是是他的娘惹菜，“娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔，尤其是指女性，尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化，这也包含饮食在内，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿足着呢。

－椰浆饭－

没有吃过椰浆饭，就枉来大马一趟。椰浆饭的马来语名字中，Nasi指的是米饭，Lemak翻译过来指的是椰浆。作为马来西亚经典美食，椰浆饭在传统上其实是当做早饭吃的！

－粿条－

槟城市井气息浓厚，高档餐厅不多，但街头小吃丰富。无论高低贵贱的人物，都能坐在街边拍档里吃东西。一个最迷你的小摊，小罐煤气，一口铁锅，带足粿条和配料，就可以做生意了。随处可见“炒粿条”的摊子，足以看出一个城市的风格。

－沙爹－

沙爹是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后蘸一层沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比。再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹味道更加分明。

－拉茶－

拉茶是马来西亚人民所独创，拉茶其实就是奶茶，马来西亚人称为：“飞茶”。拉茶起源自移民至马来西亚的印度人。拉茶是用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会好。

一座城市，百变美味。2017年5月28日起，香蕉星球携手新加坡玩咖－Lily,倾力推出［新马6日亲子主题旅行］，除了带您探索最地道的东南亚美食与生活方式，我们还安排了众多特色亲子活动，让您high 翻全程！（详情请点击下方“阅读原文”了解更多行程安排吧）

更多内容，请关注香蕉星球公众号（ID：banana-co）。香蕉星球集结全球各路旅行达人的经验与智慧，让线路和玩法的创意灵感永不枯竭。