简单正宗炸酥肉的方法（炸香酥肉的时候）

夏天，天气炎热，我不敢吃辣的食材。 如果今天冷，我特别想吃炸脆肉。 做香酥肉的成本比较低，而且比外面的餐厅性价比高很多，所以很多人选择在家炸香酥肉。 刚炸好的脆皮肉香香酥脆，每次咬一口都能听到表皮酥脆的声音。 越嚼越香。 脆皮肉既可以作为零食，也可以作为菜肴。 这道菜特别受父母和孩子的喜爱。

很多人都做过脆肉。 有人说，“为什么炸出来的酥肉总是有点硬不脆，有时炸一会就变软变瘪了。” 这是我们调整的关键。 面糊和油炸的诀窍没有很好地掌握，所以会发生这种情况。 下面菜菜就为大家详细讲解酥肉的家常做法。 如果你也喜欢吃脆肉，那就试试菜菜吧。

做脆皮肉的时候，按照这个秘方和诀窍，脆皮肉香脆不蒸，喜欢吃，在家自己做

【提前准备食物】：生猪肉、笨蛋、麻椒、食用盐、酱油、食用油、玉米粉、糯米粉

【制作工艺】：

1、生猪肉可以根据自己的口味选择里脊肉或肥瘦生猪肉。 这次我用的是猪腿。 这个位置的肉比较薄，吃起来很嫩。 猪腿洗净切条，放入锅中，倒入1勺木薯淀粉，半勺生抽，1个鸡蛋，少许芝麻。 抓好后，腌制2小时。 炸前腌制猪肉的步骤是制作脆皮猪肉的诀窍之一。

2.取一小半碗糯米粉和半碗玉米粉，比例为1：1，倒入玻璃盆中，将腌制好的生猪肉过滤去芝麻，将腌料倒入 面粉。 单用面粉炒的酥肉很容易变硬，所以我用糯米粉代替，口感特别脆，酥肉不容易蒸软。

3.下面是制作面糊。 另外，在盆中敲出一个鸡蛋，加入一小勺食用盐，和腌制好的猪肉汁一起搅拌。 请记住，不需要水。 用筷子夹起来，面糊很粘，可以把肉条包起来。 准备面糊的这一步是制作脆肉的第二个技巧。

4.把锅里的水沥干，倒入食用油，等油湿热起泡，就可以把肉放进去煎了，然后降低熟度，用筷子卷起 时不时地让肉酥脆，即使加热了。

5. 将脆皮肉煎至淡黄色出锅。 10分钟后，放入油锅，炸至酥脆呈金黄色，即可上桌。 最后蘸上韩国辣酱就可以吃了。 再炸这一步，是做脆

肉的第三招