自制黄焖鸡米饭美味不可阻挡（自己在家动手做黄焖鸡米饭吃）

走在街上，不管是你所住的小区附近、上班的办公楼附近，多了不少招牌一样的中式快餐店，都叫“黄焖鸡米饭”，大街小巷都有它的身影，但是也不是每一家都符合自己的口味，所谓众口难调、那就直接在家做起来吧！

鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，含维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，具有滋补养身的作用。配菜可以放一些家人爱吃的、比如豆芽、香菇、包菜、土豆、青红椒等素菜，保证吃一次就让你爱上这道菜。接下来就跟我一起学习黄焖鸡的做法吧，包教包会。

【菜名】：尖椒炒鸡块

【食材清单】：鸡块，青椒，小葱， 二荆条，大葱，大蒜，生抽，白糖，花椒粒，盐，热水，香醋，郫县豆瓣酱，草果，鸡精，柠檬汁。

【烹饪步骤】：

1、买回来新鲜的鸡肉，切成小块，撒上少量的柠檬汁，可以稍微的腌制一会，加了柠檬汁的话是会让鸡肉更加鲜嫩的。家人要是比较多的话可以准备整鸡。

2、 把青椒用水给清洗干净了，把青椒里面的籽还有筋都去掉，切成小块备用。

3、 大葱切成段，生姜切成片，还有蒜瓣。料酒，生抽，二荆条，草果，花椒粒，白糖，郫县豆瓣酱，鸡精，盐，醋。

4、 炒锅里面加入适量的食用油，用中火加热，再加入白糖，转成用小火翻炒，直到把白糖炒的全部融化，慢慢的起小泡。这时候再把鸡块下进去，翻炒均匀让鸡块上色，再加入少量的醋，继续翻炒均匀。

5、炒锅里面加入葱姜蒜，料酒，生抽，郫县豆瓣酱，二荆条，草果，还有花椒粒，翻炒均匀，让鸡块能更加的入味。

6、 再加入1小碗的热水，水量跟鸡肉持平就好了，用大火把锅里面的食材都煮沸，转成中小火继续炖煮。

7、等到锅里面的汤汁开始慢慢的收干以后，鸡肉也已经熟透了，再将鸡精，尖椒都下进去，翻炒均匀就可以出锅了。以前老是在外面吃黄焖鸡，现在自己在家也可以做了，好好吃，鲜香嫩滑的鸡肉，浓浓的汤汁，把米饭泡在里面，简直绝了，再给我来2碗米饭都能吃下去。

【厨贴士】：

1、自己喜欢的蔬菜都能加进去呢，比如金针菇、木耳等蔬菜，不过蔬菜先用水烫到半熟加到鸡肉一起炖煮味道会更好。

2、炒糖色最好用冰糖，白糖次之。糖色上色比酱油要红亮，大火收汁时，可试下味道，咸淡凭个人口味再调 。

3、喜欢吃麻辣口味的，可以在爆锅的时候再放一点麻椒和辣椒。