没听过的东北菜（我也讲讲东北菜）

在南方有很多东北菜，实际上不正宗，当地人偶尔吃一次也感觉好吃，下面我们就来聊聊关于没听过的东北菜?接下来我们就一起去了解一下吧!

没听过的东北菜

在南方有很多东北菜，实际上不正宗，当地人偶尔吃一次也感觉好吃。

1.首先东北炖菜，不是你想象中的乱炖，而是有讲究的。茄子，土豆，芸豆（南方叫四季豆，实际种类不同）必须是山海关以外产的，才炖的软塌，关内的都嚼不动。比如芸豆炖排骨，排骨在锅中先炒，然后放芸豆和土豆炒，有点蔫的时候就可以加水，加酱，调料等开始炖，会满屋子飘香，汁炖差不多了就可以吃。关内的人只有去东北家里才能吃到正宗炖菜。

2.除了炖菜，还有更丰富的家庭菜，拌拉皮，锅包肉，蜇头白菜，糖醋鲤鱼，烧茄子等

3.大家都知道北方吃酸菜，东北有两种吃法，火锅和杀猪菜。如果火锅里先放酸菜，涮羊肉会越来越鲜，而且去腻。杀猪菜是把大块猪肉，猪血肠，排骨等与酸菜一块儿煮，猪肉捞出切薄片，蘸蒜泥吃。

4.东北的烟熏肉食有名，咸香适口，鸡腿，鸡架，鸡翅，鸡骨，猪肚等等就是香，没有怪味和清淡。

5.东北人家置席或去酒店，非常讲究荤素，冷热搭配，而且鸡鸭鱼肉齐备，中间是一碗汤或者砂锅，不象南方基本没有冷菜，更没有冷素。

6.吃海鲜还要去大连丹东，南方海鲜实在清淡，而吃了大连丹东的海鲜就知道海鲜的浓厚。

7.东北菜一直强调味道正，一般没有怪味，象臭，特酸，特甜，特辣。