怎么做酸辣藕片又嫩又酥（百吃不腻的麻辣藕片）

百吃不腻的麻辣藕片，香辣脆爽又开胃，在家也能轻松制作

喜欢吃辣的小伙伴一定会喜欢今天为大家分享的这道菜不仅口感脆爽吃起来还非常美味，在家中轻松就能制作出来还有种烧烤店的味道香辣爽脆又比较开胃，学会这个强调的搭配大家除了可以制作麻辣藕片以外还可以制作麻辣鸡丝、麻辣土豆、麻辣豆腐等等，而且是下饭下酒最受大家喜欢的菜之一，学会后快为家人大显身手吧。

麻辣藕片的制作方法以及步骤都非常简单，只要大家看过此文章1分钟就可以轻松掌握，比外面买来的周黑鸭都要好吃，相信大家平时一会听到老人的总说：“男吃韭菜，女吃藕”所以吃藕一定对我们的身体有很大的好处，经常吃藕可以帮助我们美容养颜、益气补血无论是凉拌还是煲汤都非常美味，藕自身也会带有一丝香甜的口感，所以大家平日里不要挑食，所有食物都要尽可能的少吃一些。

凉拌莲藕主要需要将莲藕改刀切成薄片然后进行焯水，在加入调味品可以保留藕最自然的口感搭配小米椒、大蒜吃起来很是美味，冬季大家还可以用莲藕来制作排骨汤，软糯拔丝的口感女士一定喜欢，话不多说下面一起来看看这道香辣藕片的制作步骤以及技巧吧。

菜名：【麻辣藕片】

食材：莲藕1节、大葱1段、干辣椒6个、食用油适量、生姜适量、白芝麻适量、豆瓣酱半勺、味精半勺、胡椒粉半勺

【具体制作步骤】：

一．首先我们需要将制作麻辣藕片的所有食材都准备齐全：莲藕、大葱、干辣椒、食用油、生姜、芝麻、豆瓣酱等。

二．准备好后将藕片放入水中进行清洗，然后在把莲藕的表皮消掉冲洗切成薄片放到盘中进行备用，锅中加入适量的清水，水烧开后我们把藕片放入到锅中焯水烧开，藕捞出后需要进行过凉水这样才不会氧化吃起来口感也会比较脆爽可口。

三．锅中需要加入适量的食用油，油温6成热我们把大蒜、生姜姜片、干辣椒放入到锅中进行爆香，然后在加入半勺豆瓣酱翻炒出红油如图所示看上去非常有食欲。

四．大家还可以根据个人口味进行调味与搭配，喜欢吃辣椒的朋友还可以多加入一些小米椒这样吃起来非常下饭，把藕片放入到锅中翻炒均匀让豆瓣酱充分的裹在每一个藕片上。

五．在加入半勺味精与半勺胡椒粉翻炒均匀，再适量的加入熟白芝麻与葱花这样一道麻辣下饭的藕片就制作完成了。

【做法小技巧】：

1.制作麻辣藕片我选用了豆瓣酱，豆瓣酱原本吃起来就会比较咸所以建议大家不要在加入食用盐。

2.藕片焯水后一定要放到凉水中过凉水这样藕片就不会氧化而且吃起来口感也会非常清脆爽口，搭配米饭真的很下饭。

【文案编辑】：目海食方大人