菠菜补铁吗怎么做好吃（蛋黄的铁吸收率低）

来源：武汉晚报（记者毛茵）看着《大力水手》长大的80后球球现在也当上妈妈，逼着自己2岁的儿子天天吃菠菜泥，可是孩子仍然贫血当营养专家告诉她菠菜补血这个说法并不准确，许多来自上一代人的补血经验有问题时，球球有些懵圈，下面我们就来聊聊关于菠菜补铁吗怎么做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

菠菜补铁吗怎么做好吃

来源：武汉晚报

（记者毛茵）看着《大力水手》长大的80后球球现在也当上妈妈，逼着自己2岁的儿子天天吃菠菜泥，可是孩子仍然贫血。当营养专家告诉她菠菜补血这个说法并不准确，许多来自上一代人的补血经验有问题时，球球有些懵圈。

爱吃菠菜、叼着烟斗的大力水手卡通形象占满了球球的童年，妈妈一直教育她吃菠菜能补铁补血有力量。球球自己为人母后，也不忘给儿子“投喂”大量菠菜汁、菠菜泥，但孩子仍然贫血。35岁的球球自己也贫血，为了保持体型基本不吃红肉，血色素总在90g/L以下。营养专家告诉她，小儿营养性贫血是儿童时期的一种常见病。婴儿生长发育越快，机体需要的铁也越多。母乳及动物乳汁中含铁量均不高，但母乳中铁的吸收率可高达50%，因此吃母乳的小孩较少发生缺铁性贫血。而牛、羊奶中铁的含量比人乳还低一些，且其吸收率仅在10%以下，如果不能按时给婴儿增添各种辅食，势必造成婴儿营养性贫血。就补铁而言，鸡蛋黄中的铁吸收率只有3%左右，所以添加辅食时首选富含铁的米粉，还可以用肉泥蒸鸡蛋。

针对球球的贫血，华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科主任蔡红琳说，菠菜的含铁量与其他绿叶蔬菜相比并不高，菠菜里含有的铁是植物性铁，这种铁的吸收率很低，而补铁和补血其实是一回事，因而菠菜的补血功效也非常有限。她认为，食用动物性食品补铁效果最好。在正常吃饭的基础上，刻意在某一个时间段内，适当强化一些动物内脏补充，但要注意补充频率和控制数量。重点是日常的饮食一定要平衡膳食，荤素搭配，同时蔬菜、水果多样化，一般不会造成缺铁。