正宗小酥糖配方（糖饧这种传统小吃）

提到义乌的代表性小吃

你脑海中最先闪过的是啥

东河肉饼还是红糖麻花

小菜君想到的是糖饧

糖饧是很多义乌人

从小吃到大的传统小吃

时至今日

它依旧是很多人的心头好

甜甜糯糯、凉凉弹弹的口感

让人回味无穷

糖饧是义乌方言

一说它伴随着义乌红糖一起出现

据早期《义乌市志》记载

“七月半，糖饧、索粉当一顿”

可见其历史悠久

糖饧嫩滑软糯、清甜爽口

深受广大消费者喜爱

糖饧的制作过程并不复杂

浸泡好的大米

加入一定量的红糖熬至半熟

然后用石磨磨成米浆

再次加入红糖或白糖调味

然后注入特制蒸笼

上锅蒸两个小时左右

最后常温晾凉即成

随着气温逐渐转凉

糖饧容易硬化

不复最佳口感

市场供应量也会越来越少

每年天气最冷的那几个月

糖饧要停止供应一段时间

大家快来抓住糖饧季的尾巴，好好回忆儿时的味道吧