普通电饭煲焖猪蹄的做法（我爸最爱吃猪蹄）

我爸最爱吃猪蹄，焖一焖特省事，鲜香入味很好吃，多吃皮肤不干燥

夏天天气热，大人小孩食欲下降，我身边很多朋友都说胃口不好，不想吃肉。到了秋天，天气转凉了，食欲好了很多。家里有孩子的朋友们要多给孩子做一些荤菜，孩子们在幼儿园或者在学校，游戏、学习都要消耗体能，让孩子多吃一些肉类，可以体能。孩子们处在生长发育阶段，多给孩子们补充营养，孩子们个子长得更高，智力也会提高。

这次就分享一道我爸最爱吃的花生焖猪蹄，只要天气转凉，我家隔三差五就会做一次焖猪蹄。有的朋友会觉得吃猪蹄会长胖，对猪蹄有所误会。猪蹄含有丰富的蛋白质、维生素、钙铁磷等微量元素，猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下，而猪蹄的脂肪含量比猪肉少一些。秋冬季节气候干燥，皮肤容易出现干裂的情况。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄的胶原蛋白在烹制的过程中可以转化成明胶，结合水后可以改善皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。简单地说爱美的女性朋友们想要皮肤光滑，不妨多吃猪蹄。

我爸很爱吃猪蹄，我想着办法把猪蹄做得色香味俱全。虽然我经常给他用猪蹄做菜，但我会变着花样做猪蹄，猪蹄仍然是天气转凉后很受欢迎的一道菜。这次焖猪蹄的特点，首先我不是只加水焖猪蹄，我加了50毫升米酒焖猪蹄，我加了花生这食材，焖猪蹄这道菜就有植物蛋白也有动物蛋白，口感也更好。焖的过程，我没有用砂锅，而是用了电饭煲焖猪蹄，电饭煲工作的过程不需要开火，很简单很省事。用电饭煲焖猪蹄，猪蹄软烂适中，焖入味的猪蹄味道很棒。

【花生焖猪蹄】

【食材】猪蹄 1只，姜 1大块、花生 适量，

料酒 1勺，生抽 30毫升，老抽 10毫升，冰糖 30克，米酒 50毫升。

【做法】

第一步 准备焖猪蹄的食材，猪蹄表皮的毛要清理干净，我要猪肉档档主用喷枪喷了一下猪蹄的表皮，并且让档主把猪蹄斩块。猪蹄买回家后要用刀刮一下表皮，把猪蹄的皮毛进一步处理干净。我放了100克左右花生，花生的分量可以按照喜好放入，把老姜刮皮。

第二步猪蹄和冷水放入煮锅，放入1大勺料酒和姜皮，猪蹄焯水。

第三步 猪蹄焯水后用冷水冲洗猪蹄的血沫，沥水后待用。

第四步 炒锅冷锅放油和冰糖，用小火熔化冰糖，冰糖可以少放一些，但要放入冰糖，冰糖可以去猪蹄的肉臊味，使得猪蹄吃起来有鲜味。

第五步 放入猪蹄翻炒，把猪蹄炒上色。

第六步 加入姜片、生抽、老抽，猪蹄和调味料炒匀，放入花生翻炒片刻。

第七步 把猪蹄和其他食材倒入电饭煲里，加入米酒和温水，用电饭煲焖猪蹄。

第八步 电饭煲焖好后把所有食材装盘，撒上葱粒就可以了。

——康妮说——

第一 猪蹄要刮干净皮毛，猪蹄要焯水，使得猪蹄更鲜更香。

第二 我用了电饭煲焖猪蹄，不需要开火，简单又省事。猪蹄可以用压力锅煮15分钟，当然可以加入没过食材的温水和米酒，在炒锅里用中小火焖40分钟左右，把猪蹄焖得软烂适中。

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