帝王蟹最经典的做法教程(帝王蟹的做法有哪些)

爱美食:嗨咯大家好,我是舌尖上的美味看到下面的成品图片是不是很心动呢?蟹是上海人餐桌上常吃的美食,国外友人来到上海,也把蟹做为他们食物中的最重要的一部分。但是蟹的种类是非常多的,比如,有梭子蟹,青蟹,蛙蟹,关公蟹等等仅在中国大概有600多种。帝王蟹又名石蟹或岩蟹,是一种非常美味的海鲜,个头体型比较大。一般一只帝王蟹就可以有三种做法和吃法。下面我们来看看帝王蟹三吃是哪几种吃法,帝王蟹三吃的做法步骤。

帝王蟹体型巨大、肉质鲜美,是非常好的海鲜,价格也是比较贵的。

帝王蟹最经典的做法教程(帝王蟹的做法有哪些)(1)

清蒸帝王蟹。

采用蒸的烹饪方式,可以尽可能地保留了帝王蟹的原汁原味。而且这道菜味道鲜淡,特别适合老人和小孩食用。

1、先将帝王蟹清洗干净,大开蟹盖去除掉里面的肺部。把帝王蟹卸下蟹腿,蟹身剁成几大块。

2、在蒸锅中加入适量的水,放入一些细生姜片。把帝王蟹放在蒸笼上,大火煮开水沸腾后,再蒸上五分钟就可以取出了。

3、在一个碗中逐一加入生抽、醋、麻油、姜末,搅拌均匀。可以把蒸熟的帝王蟹,蘸着酱汁食用。

帝王蟹最经典的做法教程(帝王蟹的做法有哪些)(2)

蟹肉咸蛋芝士焖饭。

这是一款非常美味的佳肴,荤素搭配营养均衡。而且做法很简单,但是吃起来奶香四溢。结束了忙绿一天的工作,人难免会觉得精神疲劳。这时候下班回到家,想要吃热饭。但是一个人炒菜不仅麻烦,而且费时间。所以当你下班回到家,不妨做这道蟹肉咸蛋芝士焖饭。

1、准备的食材有帝王蟹、咸鸭蛋、胡萝卜、芝士。

2、将帝王蟹清洗干净,把里面的蟹肉取出,放在一旁备用。把胡萝卜削皮,洗净后切成大小适当的丁状。将葱煎去根部,择净旧叶和黄叶,切成葱花状。在蒸锅中倒入适量的水,把咸鸭蛋放在其中。煮熟后剥壳,把里面的咸蛋黄取出,用勺子把咸蛋黄捣碎。

帝王蟹最经典的做法教程(帝王蟹的做法有哪些)(3)

3、在炒锅中加入适当的油,油温加热烧至七八成时。放切好的胡萝卜丁下锅翻炒,炒至六成熟时就可以铲出。一定不能炒制太熟,不然会影响吃起来的口感。利用锅中的余油,倒入米饭翻炒均匀。米饭尽量是前一天做的米饭,这样口感会比较好。而且米饭不会黏在一起,吃起来更有嚼劲。往米饭中逐一加入蟹肉、胡萝卜丁和葱花,用铲子翻炒均匀。

4、把炒制好的米饭放在专用的烤箱碗,把芝士片铺在米饭上。事先把烤箱预热,烤制十分钟左右就可以食用了。

帝王蟹最经典的做法教程(帝王蟹的做法有哪些)(4)

咖喱炒帝王蟹。

咖喱是一款深受众人喜欢的酱料,在东南亚菜系中经常看到它的身影。它以姜黄为主原料,与其他香料调制而成的。咖喱味道辛辣中带有丝丝甜,具有独特的清香。它被用于各种菜肴的烹饪,是中西餐的重要调味品。咖喱可以促进身体血液的循环,增强肠胃的蠕动速度,帮助我们排出体内的堆积物。除此之外,咖喱还能预防老年痴呆,有效改善便秘等症状。

1、先将帝王蟹解冻,把帝王蟹清洗干净。带壳切成大块,放在一旁备用。

2、把洋葱切块,青椒切成丁状,生姜切成细丝。

帝王蟹最经典的做法教程(帝王蟹的做法有哪些)(5)

3、在炒锅中倒入适量的油,油温加热至七八成时。把姜丝下入其中翻炒片刻,待香味散发后。再加入帝王蟹进行煸炒,放入洋葱一起翻炒。

4、洋葱快炒熟后,倒入些高汤,加入咖喱块小火熬煮,使其充分融化。咖喱块溶解后,大火均匀地翻炒,倒入青椒丁。翻炒片刻就可以食用了。

帝王蟹沙拉

材料:帝王蟹、水萝卜、紫甘蓝、克生菜、橄榄油、盐、细砂糖、生抽、黑胡椒、姜、香菜、红醋

做法:

1、帝王蟹解冻,上锅蒸透

2、放至不烫把蟹脚取下,用厨房剪帮助,取下蟹棒;

3、把水萝卜洗净,削成薄片备用;

4、生菜处理干净并沥干水备用,紫甘蓝洗净,也切适量大小;

5、准备味汁,磨出姜汁和姜蓉,然后加入少许盐,少许生抽,少许红酒醋和细砂糖,加入现磨黑胡椒以及橄榄油的,拌匀;

6、酱汁倒入盘子、放入帝王蟹肉,食用前淋入调好的味汁即可。

帝王蟹的功效与作用

帝王蟹的营养价值含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有搞结核作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。帝王蟹的使用效果中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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