豆芽的营养丰富（春吃豆芽好处多）

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，意思就是说，在每一个季节，都有与之相对应的食物需要吃。被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。这里的豆芽包括黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽。今天主要介绍一下绿豆芽的功效。

1、清热解毒：绿豆芽有解毒清热的功效，绿豆芽中的核黄素和维生素C有缓解口腔溃疡的作用，所以常吃绿豆芽可以清肠胃，解热毒。

2、改善视力：绿豆芽中含有丰富的维生素A，可有效改善由维生素A而引起的夜盲症，经常食用，可有效改善视力。

3、美容减肥：绿豆芽中的维生素C，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，再加上绿豆芽热量低，因此要减肥瘦身，排毒养颜的女性，可以时常吃点热量低的绿豆芽

四、具有促进排便的功效

绿豆芽里面含有大量的膳食纤维，适合于便秘的人群。膳食纤维不容易被人体消化以及吸收，能够促进胃肠道蠕动，从而加快排便，减少了毒素在身体里面的堆积，能够预防消化道癌症。

绿豆在发芽的过程中会产生维生素c和维生素e，具有美容养颜的功效，防止黑色素的沉积。除此之外绿豆芽里面含有大量的矿物质比如碘钾，钙磷等，能够全面的为身体补充营养。

但是脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用！

下次跟大家分享一下如何在家发绿豆芽，安全又卫生。