众口难调众心难容（从众口难调到交口称赞）

俗话说，众口难调。要让每一个学生都吃得满意，对学校食堂来说的确不易。但是，我校食堂从关心学生的健康成长出发，齐心协力，落实责任，保证饭菜质量，保证食品安全，为学生提供美味可口、营养均衡的膳食，赢得了学生和家长的交口称赞。我校食堂因此获得泰兴市“餐饮服务食品安全示范单位”荣誉称号，多年被评定为餐饮量化分级“A级”单位。

严把“入口四关”。我校食堂在食材采购、贮存、加工制作、炊具餐具消毒四个环节严格把关，从不懈怠。食堂进货首选市场占有率高、口碑较好的知名品牌食材，定期接受学校食堂监管领导小组的价格核查。在食材贮存环节，严格执行“先进先出”制度，坚持每周清理库房，杜绝食品长期堆放变质和过期现象。在饭菜加工制作环节，每餐前由食品安全管理员对成品饭菜进行质量检验，并对食品进行48小时留样，留样食品专柜锁闭保存，并作详细记录。在炊具餐具消毒环节，学校购置了大型洗碗机，严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁的步骤。菜刀、砧板、抹布分类使用，生熟分开。刀具、砧板每次使用完后，都会通过紫外线进行消毒处理。

丰富饭菜品种。为保证营养结构均衡、适应学生不同的口味习惯，食堂做到15天内菜谱每顿都不一样，并通过手机平台、食堂电子屏幕提前公布下周菜单，听取各方意见。烹饪做到荤素搭配、营养合理、粗菜细做、细菜精做，色香味兼顾。仅早餐这一顿，就为学生提供米粥、牛奶、豆浆、包子、馒头、花卷、油条、麻球、蒸饺、米团、米糕、水煮蛋等。午餐、晚餐则有各式炒菜、烧菜，红烧肉、炸鸡腿等深受学生喜爱的菜肴正常提供。

落实陪餐制度。学校每天有一名校级干部和一名家长代表在学生餐厅陪餐。餐后，陪餐人员从饭菜的外观、口味、质量等方面提出意见，填入陪餐记录表，交食堂司务长保存归档。全校教师每天三餐都与学生同吃一锅饭、一锅菜，对食堂工作提出改进建议。学校食堂监管领导小组则针对陪餐记录表和教师提出的问题，督促整改措施落实。陪餐制度的实行，很大程度上促进了饭菜质量的提高，还拉近了师生之间的距离。

提升服务水平。依据办学宗旨，我校食堂不以盈利为目的，饭菜份量足，价格合理。学生如果吃不饱，可以任选饭菜添加。我校建立健全一系列后勤服务规章制度，要求每一位员工牢固树立全心全意为学生服务的意识，为学生健康成长着想，做到爱岗位、爱学生、爱学校。食堂引进考核机制，对饭菜口味、卫生状况、服务态度作民主动态测评，当月底公布结果，与奖金挂钩，倒逼了员工不断学习烹饪技艺，改善服务质量。食堂还善于采纳各类合理化建议，积极创造条件，努力满足学生就餐需求。为保证每一个学生在冬天都能吃上热乎乎的饭菜，食堂先后三次淘汰了保温盒、保温垫等设施，购置并改造了10多架电热式保温台，解决了长期困扰的难题。