竹叶泡茶需要烘焙吗（竹风茶饮很流行）

现代快报讯（记者 陈子秋 杜雪迎 文/摄）在诗词中，竹子常常被意喻为君子品格，它也是熊猫最爱的食物。最近，竹子还成了创新食品的新潮流。现代快报记者注意到，有奶茶店推出了竹子口味的奶茶，还有甜品店用竹筒作为容器盛放各式甜品，这些新尝试都很受顾客欢迎。相关营养专家表示，竹笋、竹叶具有清热解毒等保健功效，还有一定的药用价值，但是一杯奶茶中添加的竹叶量微乎其微，这更多的是商家的一种创新营销方式。同时，用竹筒做容器需要小心保存，防止竹筒发霉滋生细菌。

竹子味奶茶、竹筒冰沙......“竹”式新品很流行

近日，几家连锁奶茶品牌先后推出竹子口味奶茶，吸引了不少顾客打卡。清爽的竹子风味加上绿色的包装，十分适合夏末初秋的氛围。现代快报记者注意到，商家推出的竹子口味奶茶有的是利用竹香茶底做基调，加上燕麦奶、橙子或龙眼等食物，混合成带有竹味的奶茶，还有商家是在原有的奶茶中添加竹叶茶冻，为饮品增加一些清爽的创意。“竹”式奶茶有的人很爱有的人却接受不来，这些新品收获的评价也十分两极分化，有人说“这种竹子的清新味道加进奶茶里简直是神来之笔，十分解腻”，也有人觉得“这个竹子味喝起来像是在喝化妆水”。

除了把竹子的香味加进食物和饮品里，在甜品的包装上，也掀起竹式流行。9月27日，现代快报记者来到南京老门东景区，发现有好几家商铺都推出了竹筒杯甜品。在一家主打竹子主题的店铺中，记者看到在店内排列着好几排干净的竹筒，店员告诉记者，这些竹筒都是用来盛放甜品或者奶茶的，甜品做好后，上面还会插上竹叶作为装饰。这家店今年上半年开业以来，生意一直不错，这样的外包装和古色古香的老门东十分契合，很多游客都会买上一杯拍照打卡。

在云南、广西等地区，竹筒饭一直是当地的传统美食，准备好新鲜的香竹竹筒，然后把泡好的米装入竹筒内，加入适量的水，用鲜叶子把口塞紧，然后放在火上烧烤，带着竹子清香的竹筒饭就可以上桌了。在竹筒饭的启发下，甜品店、咖啡店的菜单上也开始出现竹子元素，创意“竹”风就这样刮了起来。记者注意到，除了竹子风味奶茶，还有咖啡店推出了竹子拿铁，竹筒杯装着的咖啡，还带着竹子清香。

竹叶、竹笋等有食疗保健功效，保存竹筒需注意防霉

竹子是常见的可观赏、食用植物，它有哪些功效呢？东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖介绍，竹笋、竹叶都有食疗保健的功效，也有一定的药用价值。从中药的角度来看，可以清热解毒、除烦、抑菌等。其中，竹叶可以煮茶、泡水，还可以用来煮粥，有清火、利尿、消肿的功效。竹笋则可以用来炒菜、炖肉、煲汤等，竹笋是高纤维食物，含有的粗纤维较多，可以促进肠道蠕动、帮助消化。另外，竹子锯成一节节后做成的竹筒，可以用来蒸饭、酿酒，浸染出淡淡竹香。

对于商家把竹叶、竹筒等与奶茶、甜品等相结合，中国营养学会注册营养师颜晓东表示，竹叶等从中医角度是有一定清热解毒的功效，不过每杯奶茶或者每份甜品中能加入的竹叶量微乎其微，这更多的是商家的一种创新营销方式。“其实很多人会用竹叶泡茶、煮茶喝，作为一种代茶饮。”

颜晓东说，对于用竹筒盛放冰沙、奶茶、蒸饭等。作为直接接触食品的竹木产品应符合国家相应质量标准。此外，在保存竹筒时，要注意不要让竹筒长时间储存在潮湿环境中，否则竹筒容易发霉，滋生霉菌。“这就很容易引发食物中毒，另外食用发霉食物还会增加致癌风险。”

值得提醒的是，在保存竹筒时，应避免暴晒和高温，存放在干燥通风的地方。还要避免潮湿，防止霉菌产生，要注意定期除尘和清洗。颜晓东表示，不建议个人保存竹筒作为食品包装，商家使用和存储相关制品应符合食品安全相关法规要求。

（编辑 高淼）