怎样做油炸油酥饺子(爱吃饺子的有福了)

在东北,逢年过节就要吃饺子,节气也要吃饺子。饺子也算是我家餐桌上比较受欢迎的菜品了,家里面的宝宝喜欢吃带馅的,像是什么馅饼,韭菜盒子,饺子,包子等等。

怎样做油炸油酥饺子(爱吃饺子的有福了)(1)

饺子的吃法也非常的多,像是水煮的,蒸的,炸的,煎的,那今天来给大家就来分享油炸饺子的做法,饺子的馅料可以根据自己的喜欢随意的搭配,用吃不了的隔夜的饺子来炸着吃也非常棒。

怎样做油炸油酥饺子(爱吃饺子的有福了)(2)

饺子的馅料可以自己随意的搭配,想吃素馅的就做素馅的,想吃肉馅的就做肉馅的。下面就来跟我一起学习这个油炸饺子的做法吧。

怎样做油炸油酥饺子(爱吃饺子的有福了)(3)

【菜名】:油炸饺子

食材清单】:中筋面粉,开水,豆干,韭菜,盐,蚝油,十三香,花生油,蚝油。

【烹饪步骤】:

1、我们首先来将饺子皮做了,往面包机里面加入中筋面粉,然后再倒入开水,揉成个光滑的面团。加水的时候要注意,我们每个面粉的品牌不一样,吸水的程度也不一样,所以我们在加水的时候要分次地加进去。面团揉好了以后取出来,盖上一层保鲜膜放在一边醒发半个小时左右。

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2、趁着醒面的时候我们再来准备馅料。韭菜清洗干净了以后把水分立干,切成末放进稍微大一点的盆里面。豆干也是一样,切成小块的放进盆里面。

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3、韭菜还有豆干混合均匀,再加入少量的盐,辣椒粉(不能吃辣的可以不加),蚝油还有十三香都搅拌均匀。再淋上1勺热油搅拌均匀,饺子馅就已经好了。建议大家做素馅的油是荤油,搅拌出来的饺子馅更加的香。

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4、醒发好了的面团取出来,再用手揉一下,整理成光滑的面团,再将面团搓成长条状,分成小剂子,在手上蘸取少量的面粉,把小面团一个个的压扁。

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5、用擀面杖将所有的小剂子都擀成饺子皮,在饺子皮的中间放上饺子馅,饺子馅不用加得太多了,太多了的话韭菜容易出水。

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6、把饺子皮合上,收口的地方捏紧一定要捏紧,不然炸的时候容易散。按照这样的办法将所有的饺子都捏好。

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7、锅里面加入适量的食用油,油烧热了以后把饺子下进去,一定要比平时我们炒菜的时候还要多,用小火慢慢地炸,炸的时候来回的给饺子翻面,小心将饺子炸糊了。把饺子炸的两面金黄就可以盛出来了。

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【小贴士】:

1、这个饺子里面馅料大家是可以根据自己的喜欢来随意的调整的,把韭菜馅换成猪肉的,牛肉的,都可以,味道都非常的好吃。

2、不愿意自己做饺子皮的也可以买现成的,但是吃的时候不过瘾,因为买的饺子皮都比较的小。

3、油炸的食物大家还是要少吃,毕竟容易长肉,常吃对自己的身体也不是很好,偶尔来解一下馋还是不错的。

4、材料可以头天准备好,早上直接冰箱拿出来解冻就可以包了炸,省时间,因为通常是拿来做早餐,临时准备太麻烦,还好现在有冰箱,用不完的发面和馅,放冰箱冷藏冷冻都可以方便保存。

【文章编辑】目海食吃货日记

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