香草喜欢吃酸的：香草遇到了食物

香草是一类一提起名字仿佛就能闻到芬芳的植物，为什么喜欢？它长相平凡，又没有鲜艳的花朵，比杂草还不起眼，但它们的芳香和食用价值使得它们成为大众非常喜爱的植物，与香草相伴的日子，一定也是芳香的。商学院小编为大家介绍几种常见香草，以及它们怎样使植物增香添彩的。

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百 里 香

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百里香长得相对来说比较好认，枝干上缀着非常小非常细的三角形叶子。百里香叶子虽然小但带来的香气却比较浓郁，所以它还有个“麝香草”的别名。百里香的这种香气比较温和，不会冲鼻子，也不会盖住其他香草的味道，所以很适合拿来调和各种香草，让各种味道和谐共存。

百里香小饼干非常受欢迎，香草与黄油的完美融合，让酥脆轻盈的小饼干有了不寻常的香气，一口一口停不下来。

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迷迭香

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迷迭香的叶子非常细长，有点像松针，叶片浓密，气味浓烈。在波斯风格的花园里，常见到用迷迭香修剪的绿篱，走过之处，衣袖沾香。

迷迭香非常适合与牛羊肉搭配，做法是用红酒提前腌好牛肉，加入胡萝卜等块根蔬菜和几枝迷迭香、几粒黑胡椒，小火炖煮。

迷迭香的味道提升了整道菜的香气，口感更丰富，值得一试。

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罗勒

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罗勒家族庞大，品类繁多，但区别不明显，选几种你喜欢的种植就好。由于是一年生植物，一般种子播种的出芽率很高，自播能力非常强，经常能在花坛里发现罗勒小苗。

紫叶罗勒

意大利人最懂罗勒的美味了，除了做青酱，各种经典的意式料理里罗勒都会和番茄成双成对出现。

罗勒卡布里沙拉

罗勒越南牛肉粉、罗勒种荚花束

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鼠尾草

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鼠尾草长得也算是比较好看的一种香草了，它的叶片是椭圆形的，看起来有点厚实，上面还有短短绒毛，所以看起来有点毛茸茸的，有点像冰草。虽然长得小清新，鼠尾草的味道却是香草里相对来说比较浓的，闻起来的感觉有点甜甜的。这种又香甜又浓郁的气味让鼠尾草和黄油成为一对好搭档，只要突出黄油的菜式，都可以加点鼠尾草增加香味。

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欧 芹

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欧芹的名字实在有太多了，西洋芹、香芹、洋香菜、洋芫荽、巴西利...长得像芹菜也有点像香菜，闻起来的味道也是有点像芹菜。但欧芹属于欧芹属，香菜属于芫荽属，芹菜属于芹属，三种菜都有自己各属于的大家族，所以他们只是长得像的关系。欧芹在西餐里很常见，但如果你们不方便买到新鲜欧芹的话，用芹菜叶子替换也是可以的。

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薄荷

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今天讲的这么多香草里薄荷应该是你们最熟悉最接地气的一种了，叶子皱皱的很好认，凑近鼻子一闻就能闻到很清凉的薄荷的味道。平时买薄荷比较常见的就是胡椒薄荷（peppermint）和留兰香薄荷（spearmint）两种，建议你们直接买两盆回家，很好养，需要的时候随时捋两把。薄荷和各种酒、气泡饮料特别搭，各种夏日嗨饮一加进薄荷，口感就一下清爽起来了。新长出的薄荷叶又小又嗲，调饮料做甜点的时候一定得用它做作地装饰一下。

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小伙伴们，还有哪些香草是你们特别想了解的呢？

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