这样的番茄炖牛腩你学会了么(番茄炖牛腩这样做)

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

牛肉因其营养价值高、口感好、做法多样深受人们的喜爱,今天和朋友分享我做的炖牛腩,搭配番茄,番茄的酸甜融入到牛肉里,软烂入味、香而不腻,夏天食欲不好时做上一盘,开胃又下饭!

这样的番茄炖牛腩你学会了么(番茄炖牛腩这样做)(1)

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【食材明细】

牛腩、番茄、八角、葱、姜、干山楂、桂皮、香叶。

调味料:油、盐、生抽、老抽。

【做法】

牛腩清洗干净后切成自己喜欢的大小。

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牛腩冷水下锅。

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煮开后撇去浮沫。

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捞出控水,焯水后的牛腩异味减少,汤清不浑浊。

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番茄去皮切成滚刀块。

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八角、葱、姜、干山楂、桂皮、香叶清洗干净后切好备用,加点干山楂可使肉熟得快。

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准备适量的老冰糖。

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食材配齐备用。

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锅里倒少许油,油热后倒入番茄。

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加少许盐可使番茄快速出汁,翻炒出汁后盛出备用。

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另起锅,倒少许油,加入老冰糖小火慢慢炒。

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炒至冰糖融化。

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倒入牛腩翻拌几下,使牛腩均匀地裹上糖色。

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倒入配料翻炒几下,炒出香味。

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倒入适量的开水,水量要漫过牛肉,然后大火煮开。

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煮开后倒入刚刚炒好的番茄和番茄汁。

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喜欢色泽更浓郁的可以少加点老抽增色,大火再次烧开后转中小火继续煮。

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煮至牛腩快软烂时加适量盐、少许生抽提鲜,继续煮。

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煮至牛肉软烂,出锅前撒适量葱花即可。

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色泽浓郁,大块牛肉真诱人!

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番茄的酸甜融入到牛肉里,软烂入味、酸香开胃、不老不柴,爱吃牛腩的朋友做起来吧!

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【杂粮饼】

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酵母放温水里化开,碗中加入小米面、黑麦面、小麦面,比例是1:1:2,加个鸡蛋增加蓬松度、增加营养。

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揉成稍软点的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

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这是发酵好的面。

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取出面团反复揉面排气,再揉成光滑的面团,注意,面团较软容易粘手,可少量多次地补干面粉。

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分成小小均匀的面剂子。

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揉搓成圆后稍微按扁,生胚就做好了。

这样的番茄炖牛腩你学会了么(番茄炖牛腩这样做)(31)

无水无油的电饼铛,不需要打开电源,把生胚直接放进电饼铛里,盖上锅盖二次发酵15分钟,直接在电饼铛里二次发酵,可避免二次发酵后饼太软,拿取时生胚易变形。二次发酵好后,打开电源,选择最小火慢慢烙。

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盖上锅盖烙,熟得快。

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烙至一面微焦后翻一面继续烙。

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继续盖盖烙。

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烙的过程中要勤翻面,受热均匀还能防止糊底,烙至两面微焦、饼鼓起,用勺子按压后能迅速回弹即可,全程大约烙8分钟。

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无糖无油,营养健康又饱腹,好吃不怕胖!

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蓬松暄软,放凉了也不发硬。

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正在减肥的朋友可以用它当作主食,丰富的膳食纤维可促进肠蠕动、增加饱腹感,对减肥有帮助。

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【菠菜拌腐竹】

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水开后倒入菠菜、泡好的腐竹,加点油、盐煮至菠菜变软,捞出控水。

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加点芝麻油、少许盐、陈醋拌均匀即可,调味料可根据自己的口味调整。

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【小米薏仁米山药粥】

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水开后倒入小米、泡一夜的薏仁米、山药,再次煮开后转中小火继续煮至粘稠即可。

这样的番茄炖牛腩你学会了么(番茄炖牛腩这样做)(44)

香滑粘稠、米香味浓。

这样的番茄炖牛腩你学会了么(番茄炖牛腩这样做)(45)

小米、薏仁米的营养价值都很高,加点山药,健脾又养胃。

这样的番茄炖牛腩你学会了么(番茄炖牛腩这样做)(46)

蒸板栗、水煮鸡蛋。

这样的番茄炖牛腩你学会了么(番茄炖牛腩这样做)(47)

奇异果、苹果。

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苹果的脆甜加上奇异果的绵软,滋味丰富,营养更全面。

这样的番茄炖牛腩你学会了么(番茄炖牛腩这样做)(49)

早起让我拥有了安静,安静地运动锻炼身体、安静地做饭滋养身体、安静地品尝美味佳肴...

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我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

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