粤菜的砂锅鱼头煲（金蚝鲜味砂锅煲）

万山红，2015-12-10

今天这个热气腾腾的砂锅煲，食材选用了金蚝干。金蚝干是由生蚝晒干而成的，因色泽金黄而称金蚝。生蚝属牡蛎科是双壳类软体动物,营养价值: 营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。《本草纲目》讲，肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。冬季进补，用金蚝干搭配山药等，是补肾养精的绝佳搭配。今天的砂锅煲就是用了金蚝干搭配山药、食用菌和豆腐等，冬天吃即暖身又养生，一举多得哦

小贴士：1.用了浓汤宝，基本不用调味了，盐也不用放，我因用了海鲜所以加了少量胡椒粉 2.出锅时还可以撒香菜碎，但这两天我们这里下雪，屋里没有就没放