鲁菜客家酿豆腐怎么做（鲁菜客家酿豆腐的做法介绍）

主要食材豆腐，白菜，瘦肉，鱼肉，虾米各适量辅料：油、盐、生粉、葱、姜片各适量，下面我们就来聊聊关于鲁菜客家酿豆腐怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

鲁菜客家酿豆腐怎么做

主要食材豆腐，白菜，瘦肉，鱼肉，虾米各适量。辅料：油、盐、生粉、葱、姜片各适量。

瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用。

白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起。

豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起。

烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。