十款热汤面无需高汤也鲜美：这3道热汤面简单好做有滋味

立冬多吃汤面，这3道热汤面简单好做有滋味，尤其适合上班族

立冬了，饮食上以热食为主。昨天跟大家分享了3道家常靓汤，今天我再跟大家分享3道快手热汤面，尤其适合上班族，取材方便，做法简单，用时不长，有滋有味。

在这基础上多加变化，2、3块钱搞定一顿饭，不用外面排队，也不用再多花钱。

面条不限品种，用普通的挂面、杂粮面、干面条、湿面条均可。

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---【猪油青菜汤面】---

一把面条，几棵青菜，简简单单的汤面，有了猪油和酱油的“加持”，味道提升得不是一星半点。再加个鸡蛋，营养很全面。

【材料】 竹升面1团，油菜芯1把，煮鸡蛋2个，猪油1小勺，酱油15克

【制作】

1. 材料准备好；

2. 酱油和猪油入碗；

3. 用沸水稀释，猪油融化；

4. 面条入沸水中，先不要搅动，待面块自然散开；

5. 用筷子轻轻拨动，面条全部变软即捞出入酱油汤中；

6. 菜芯焯烫变色；

7. 面条拌匀，加入青菜芯，再放上煮蛋，开吃吧！

【苹果私房话】

1. 面条不限品种，不要煮得太过软烂，9成熟即可捞出，入碗后能进一步吸汤、软化、入味，吃到最后一口依然筋道；

2. 配菜不限这些，一年四季均可调整；煮蛋也可换成卤肉等。

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---【肥牛芝士面】---

这碗芝士面颇有些芝士火锅的味道，虽然没有明显的拉丝或者爆浆，但融化的芝士渗透在每口汤中，肉片和面片上也轻裹一层，奶香浓郁，虽是中餐做法，却有着西餐的味道。

【材料】 肥牛150克，原味芝士片2片，竹升面2块，油菜1把，酱油10克，蚝油10克，水1锅

【制作】

1. 备料；

2. 烧一锅水，肥牛面焯烫变色捞出；

3. 另起锅烧水，倒酱油、蚝油增色调味；

4. 水开后放入竹升面；

5. 待面块散开，放油菜；

6. 再放两片芝士片；

7. 继续加热1、2分钟，待芝士完全融化即关火。

【苹果私房话】

1. 面条、肉片、蔬菜不限种类，可选自己喜欢的调整；

2. 酱油、蚝油、芝士都有咸味，所以盐量酌情添加。

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---【鸡肉肠酸辣汤面】---

这碗快手汤面有滋有味，酸辣开胃，再切几根鸡肉肠，暖乎乎的一下肚，立马儿人就精神了。

【材料】 小米面条100克，鸡肉肠3根，小葱3棵，熟白芝麻1把，辣椒红油1勺，酱油10克，生抽15克，醋10克，盐0.5克，水1锅

【制作】

1. 小米面条入凉水锅中，大火煮开转中火；

2. 小葱切末，与白芝麻同入大碗，加辣椒油、酱油、生抽、醋，不能吃辣的可换成香油；

3. 加2勺热面汤稀释汤汁；

4. 面条煮到柔软无硬芯；

5. 捞入汤碗中；

6. 浸泡2分钟，让面条吸足味道；

7. 摆上切片的鸡肉肠，开吃！

【苹果私房话】

1. 小米面条可换成其它品种的面条；鸡肉肠也可换成午餐肉、香肠、煎蛋等；

2. 如果有蔬菜搭配，营养更全面。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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