面皮比较发硬是什么原因（面皮比较发硬的原因）

面皮的口感发硬,原因是多方面的，下面我们就来聊聊关于面皮比较发硬是什么原因?接下来我们就一起去了解一下吧!

面皮比较发硬是什么原因

面皮的口感发硬,原因是多方面的。

经过不同人的手做出的面皮口感也是不一样的,面皮软硬度受所用面粉的筋度、面浆的浓度、面皮厚度以及蒸的时间的因素影响。

从这几个方面去慢慢调整,一定能做出软硬适中的面皮,例如:舀浆到盘中时要2毫米左右厚度,只要盖过盘底就行。过厚容易发硬。