白萝卜炖筒子骨的方法（白萝卜炖筒子骨）

它是江西传统的特色名菜。

将白萝卜与筒子骨长时间的熬炖至白萝卜绵软入味，完全吸入了汤汁的浓郁和筒子释放的营养及味道，鲜香不辣。非常适合老年人和儿童的一道菜。

主料：筒子骨：700克；白萝卜：550克；

调料：盐：适量；鸡精：适量；姜：适量；葱：适量；枸杞：适量；白醋：几滴；胡椒粉《可不放》：少许

1 买的筒子骨喊商贩剁好

2 姜 葱洗净，白萝卜去皮洗净。长白萝卜太大，我买了一节

3 白萝卜切0.5厘米的片，如图。姜切片

4 骨头放汤锅里加清水先泡一会，开大火盖好锅盖煮。

5 锅开撇去浮沫继续煮五分钟，为了煮出骨头里的血水

6 倒掉脏水，加入没过骨头的开水，放入姜片，滴几滴白醋

7 盖好锅盖，大火转小火慢慢炖一个小时四十五钟

8 这时候取适量枸杞放碗里泡

9 一个小时四十五分钟后打开锅盖，加入白萝卜，再盖好锅盖炖至白萝卜熟，估计20分钟。

10 时间到了，看图，汤特别的浓郁还不浑浊，我用一只筷子戳骨头上的肉，肉烂而不离开骨头。

11 加入泡好的枸杞，盐，鸡精，胡椒粉关火。用剪刀剪入葱花

12 盛大汤碗里，剩下的放在锅里。就这样筒子骨炖白萝卜汤做好了，出成品图。真鲜啊！开始享用吧。

1 炖汤的锅用砂锅、不锈钢锅都行，千万不要用铝锅

2 想要炖出的汤汁浓厚没有杂汁，骨头必须焯水

3 肉烂不离骨的原因是小火炖足时间

4 加入几滴白醋是为了让骨头里的营养更好的溶入汤里，特别是钙质，这样容易被人体吸收